חייבת לספר לכם משהו. אף פעם לא הייתי פריקית של גבינות, וגם היום, כשאני טבעונית כבר כמה שנים טובות – אני לא פריקית של תחליפי גבינות. מידי פעם קונה צהובה טבעונית לטוסטים, אבל זהו. אז באופן טבעי, גם הארוחות ביומיום לא מבוססות אצלי על תחליפים.
אתם בטח שואלים איך אפשר, וחושבים שאני סגפנית. אני ממש לא סגפנית, אני פשוט נהנית יותר מטעמים אותנטיים של ירקות, עלים ירוקים, פירות, דגנים וקטניות, ופחות נמשכת לאוכל מעובד שהטעם שלו אולי נחמד מידי פעם, אבל לבסס עליו תפריט פחות עושה לי את זה.
אז לקראת שבועות 2016, החלטתי לפנק אתכם בשלושה תפריטים לארוחת שבועות טבעונית, ללא תחליפי גבינות – בכלל.
ארוחת שבועות טבעונית #1
מנת פתיחה – פטריות ממולאות באושר
 |
| פטריות ממולאות באושר |
מנה עיקרית – פירה בטטה בניחוח הודי עם פולי סויה, כוסברה וצ'ילי
מנה אלגנטית באווירה הודית וניחוחות שלא ישאירו אתכם אדישים. מתכון פשוט מאוד, הרבה יותר ממה שנדמה לכם, שמשלב שני כוכבים של המטבח הטבעוני – בטטה ופולי סויה, שכולנו אוהבים. למתכון לחצו על התמונה.
 |
| פירה בטטה בניחוח הודי עם פולי סויה, כוסברה וצ'ילי |
סלט עלים, נקטרינה ובצל סגול
אם תשאלו אותי איזה סלט הכנתי הכי הרבה בארוחות משפחתיות וחגים למיניהם, זה כנראה הסלט הזה. הרוטב עושה את כל ההבדל וירעיד לכם את חוש הטעם עם שילוב של חמצמצות ומתיקות. למתכון לחצו על התמונה.
 |
| סלט עלים, נקטרינה ובצל סגול |
קינוח – מקלות תמרים וטחינה
קינוח שממש קל להכין, גם מראש, ולשמור במקרר או במקפיא עד להגשה. טעים ובריא והולך ממש טוב עם קפה או תה ליד. למתכון לחצו על התמונה.
 |
| מקלות תמרים וטחינה |
ארוחת שבועות טבעונית #2
מנת פתיחה – דלעת נאגטס
המתכון האלגנטי והפשוט הזה מחזיר את הדלעת למקום לו היא ראויה – קדמת הבמה, עם תיבול שמחמיא לה היטב. למתכון לחצו על התמונה.
 |
| דלעת נאגטס |
מנה עיקרית – פסטה עם שעועית ירוקה, קשיו ועגבניות שרי
מנת פסטה פשוטה ואביבית. את הפסטה עצמה אפשר להכין קצת מראש ולערבב עם שאר הרכיבים סמוך להגשה, זה יחסוך לכם זמן וכאב ראש במטבח. למתכון לחצו על התמונה.
 |
| פסטה עם שעועית ירוקה, קשיו ועגבניות שרי |
סלט כרוב אדום-לבן עם לימון כבוש
משהו שיאזן את תחושת הכבדות ויוסיף לכם צבע מטריף לשולחן. סלטי כרוב בדרך כלל מאוד מרעננים ומאזנים, במיוחד כשהם מתובלים בלימון, והתיבול כאן כפול – מיץ לימון טרי, ולימון כבוש, טעים. למתכון לחצו על התמונה.
 |
| סלט כרוב אדום-לבן עם לימון כבוש |
קינוח – כדורי טחינה וחמאת בוטנים
קינוח שהוא גם ריפוי בעיסוק וגם אחלה רעיון לזמן איכות עם הילדים. כדורים דורשים מעט עבודה אבל זה רטרו וזה מגניב, נסו את זה. למתכון לחצו על התמונה.
 |
| כדורי טחינה וחמאת בוטנים |
ארוחת שבועות טבעונית #3
מנת פתיחה – מרק מלפפונים חם
זו לא בדיחה, זה באמת טעים ואתם חייבים לנסות את זה לפחות פעם אחת. השילוב עם תפוח האדמה מייצר מרקם קרמי ומקסים. אחלה דרך לפתוח את הארוחה ולהפתיע את האורחים. למתכון לחצו על התמונה.
 |
| מרק מלפפונים חם |
מנה עיקרית – שלוש בטטות מפוצצות
מה יותר טוב מבטטה ממולאת בכל מיני מילויים שונים ומגניבים? מבחינתי אלה הדברים הקטנים והפשוטים שעושים את החיים. למתכון לחצו על התמונה.
 |
| שלוש בטטות מפוצצות |
סלט לחם
פנצנלה זה אמנם סלט איטלקי, אבל יש משהו מאוד ישראלי בעיניי בשילוב הזה של לחם וירקות טריים, ואני לא רואה סיבה לא לחגוג איתו בשבועות. למתכון לחצו על התמונה.
 |
| סלט לחם |
קינוח – עוגת פירות טבעונית
עוגת שאפשר להחליף בה את רכיבי הפירות בהתאם למה שזמין באותו הרגע. היא קלה ופשוטה להכנה, בוחשים הכל יחד ומעבירים לתנור. למתכון לחצו על התמונה.
 |
| עוגת פירות טבעונית |
מוזמנים לעשות מיקס-אנד-מאצ' או לחפש מתכונים אחרים בעמוד המתכונים של סיו פוד.
שיהיה חג שמח!
השאר תגובה