שלוש בטטות מפוצצות

בטטה זה שורש גאוני, הטעם שלה כל כך עמוק, יש לה כל כך הרבה רבדים, הצבע שלה מדהים אותי, הדברים שאפשר לעשות איתה בלתי נגמרים והיא ממשיכה להפתיע גם כשחוזרים על אותו מתכון פשוט פעם אחר פעם. אפשר למצוא מיליון חומרי גלם שמחמיאים לה, ושהיא מחמיאה להם חזרה, היא מתוקה בצורה בלתי מתחנפת, ומצליחה לקחת את הטעם המתוק (שבעיניי אנחנו צורכים ממנו בדרך כלל את הדברים הכי לא מתוחכמים שיש) ולהפוך אותו למשהו אחר לגמרי, מורכב, כזה ששווה להתעכב עליו.

המתכון הזה חוגג את הבטטה, מגיש אותה בדיוק כפי שהיא, ומשדך לה שלושה מילויים שמאפשרים לה לזרוח.

שלוש בטטות מפוצצות

אז מה אתם צריכים?

3 בטטות בינוניות-גדולות

הכנה: שוטפים את הבטטות ומייבשים היטב בעזרת מגבת. חורצים כמה חורים בעזרת מזלג וצולים אותן שלמות בתנור על חום מקסימלי כ-30 דקות. כעבור 30 דקות בודקים את הבטטות: נועצים מזלג בבטטות, אם המזלג נכנס בקלות הן מוכנות ואפשר להוציא מהתנור, אם לא – ממשיכים לצלות עוד 10 דקות. (תלוי בגודל הבטטות).

מילוי טחינה:
טחינה גולמית מאיכות מעולה
מיץ מרבע לימון
מלח
מים קרים

הכנה: שופכים טחינה גולמית לקערה (בערך 2-3 כפות), מתבלים במעט מלח ובמיץ מרבע לימון, מוסיפים 3-4 כפות מים קרים ומערבבים בערת מזלג במהירות עד שהטחינה אחידה. טועמים ומתקנים תיבול במידת בצורך. (אפשר להוסיף מעט שום כתוש.)

מילוי פטריות:
5-6 פטריות
חופן כוסברה
חופן אגוזי מלך
כף טחינה
3 עגבניות מיובשות
מיץ מרבע לימון
מלח
2 כפות בצל ירוק

הכנה: טוחנים את כל הרכיבים בקוצץ מזון או בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם של ממרח גרגירי.

מילוי עגבניות:
3 עגבניות
חופן בזיליקום
מעט כוסברה
מיץ מרבע לימון

הכנה: טוחנים את הרכיבים בבלנדר כמעט עד לקבלת מרקם של רסק עגבניות. אנחנו רוצים להרגיש מעט חתיכות של עגבניות ולראות מעט עלים קצוצים לכן לא לטחון יתר על המידה.

הגשה:
חוצים את הבטטות לשניים כמעט עד הסוף וממלאים כל בטטה במילוי אחר. את מה שנותר מהמילוי מגישים בקערות קטנות לצד המנה. אתם תרצו למלא עוד ועוד, תאמינו לי…

בתאבון!

מתים על בטטה? אתם לא לבד. אם בא לכם עוד מתכוני בטטה פשוט לחצו:

עוגיות בטטה

בטטה צלויה ב-10 דקות

סלט עדשים שחורות, בטטה ועגבניות