לפני כמה ימים קניתי חתיכה עצומה של דלעת. היא נראתה מצוין, כתום זורח, טרייה ויציבה, לא רציתי "לבזבז" אותה על מרק והחלטתי לעשות משהו קצת אחר. סוגי הדלעת הגדולים שנמכרים בחתיכות משמשים בדרך כלל בארץ לתבשילים ומרקים ופחות למנות בהן הם עומדים בפני עצמם. החציל עם הטחינה מקבל את כל אור הזרקורים, הבטטה והכרובית הצלויות הופכות לשחקניות קולנוע בלתי נשכחות כשהן מככבות בתסריטים הטבעוניים שלנו בלי להתנצל, אבל מה עם הדלעת? היום אני עושה לה כבוד, במתכון פשוט בטירוף שכפי שאתם רואים עושה המון רושם.
 |
| דלעת נאגטס |
רכיבים:
חתיכה גדולה של דלעת
שמן זית
פפריקה מעושנת
תבלין איטלקי
מלח, פלפל שחור
להגשה:
טחינה
עלי בזיליקום
הכנה:
מחממים תנור לחום מקסימלי.
מסירים את הקליפה של הדלעת בעזרת סכין חדה. חותכים את הדלעת לקוביות בגודל ביס (בערך בגודל מחק, אפשר גם לחתיכות גדולות יותר או חתיכות מאורכות).
מעבירים את קוביות הדלעת לקערה ומתבלים בשמן זית, פפריקה מעושנת ותבלין איטלקי, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב עד שקוביות הדלעת מצופות היטב בשמן ותבלינים מכל הצדדים.
מסדרים את הדלעת בתבנית לתנור מרופדת בנייר אפייה וצולים כ-20 עד 25 דקות בחום מקסימלי.
מסדרים בעדינות את קוביות הדלעת על צלחת הגשה.
מגישים עם טחינה ועלי בזיליקום. כדאי להכין תוספת טחינה גם בקערה קטנה ולהגיש לצד הנאגטס כמטבל.
 |
| מסדרים את קוביות הדלעת בתבנית לתנור מרופדת בנייר אפיה |
 |
| דלעת נאגטס |
בתאבון!
מה זה תבלין איטלקי, מה הוא מכיל? במה אפשר להחליפו?
זאת תערובת תיבול בטעם איטלקי, בצבע אדמדם. אפשר למצוא בסופרים בתפזורת ולפעמים גם באריזות.
אפשר להחליף בפפריקה.
אפשר להחליף בטימיןבזיליקוםאורגנו מיובשים עם פפריקה ושום גבישי
בהחלט 🙂
זה יעבוד עם דלורית?
כן 🙂