סלט לחם

החלטתי לא לקרוא למתכון פנצנלה (סלט איטלקי עם חתיכות לחם ישן) וגם לא פאטוש (סלט לבנוני עם חתיכות פיתה ישנה) מכמה סיבות. בשני המתכונים היו מרכיבים שבחרתי להחליף. למשל, בפנצנלה יש בזיליקום, ובפאטוש יש נענע. מעבר לכך אני לא רוצה שתחשבו שאתם חייבים להשתמש רק בפיתה כי כל סוג לחם מתאים – חלה, לחם קל, לחם מקמח מלא, לחמניות וכו'. אני גם לא רוצה שתחשבו שאתם חייבים להשתמש בלחם ישן, אני דווקא השתמשתי בלחם טרי, אז צליתי אותו כמה דקות בטוסטר אובן… ומעבר לכל זה, אתם יכולים להוסיף לחם לסלטים רבים, עם כל מיני סוגי ירקות וכל מיני סוגי עלים, ולתבל איך שתרצו. דווקא לטבעונים שמוצאים את עצמם לפעמים שוברים את הראש איזו ארוחה להכין, סלט עם לחם הוא פתרון מצוין, אז אני לא רוצה שתחשבו שאתם מוגבלים, במיוחד לא כאן.

סלט לחם

רכיבים:
4 פרוסות לחם
2 עגבניות
3 מלפפונים
1 בצל סגול
4 בצלים ירוקים
2 חופני זיתים ירוקים
מיץ מלימון וחצי
שמן זית
מלח
פלפל שחור
2 כפיות זעתר

הכנה:
צולים את פרוסות הלחם 5 דקות בטוסטר אובן או כמה דקות במצנם. חותכים את המלפפונים והעגבניות לחתיכות גדולות יחסית. חותכים את הבצל לחצאי עיגולים וקוצצים את הבצלים הירוקים. מוסיפים את כל הירקות לקערה. מוסיפים זיתים ללא הגלעינים. מתבלים בהרבה לימון ושמן זית. מוסיפים מלח, פלפל וזעתר. מערבבים היטב. חותכים את הלחם לחתיכות בגודל ביס ומוסיפים לסלט. מערבבים היטב. נותנים לסלט לספוג טעמים במקרר לכמה שעות ומגישים (זה במידה ותצליחו להחזיק מעמד בלי לחסל אותו מיד אחרי ההכנה…)

בתאבון!