אז כפי שהבטחתי, בעקבות מתכון הריקוטה המושלם שפירסמתי לא מזמן, הנה מתכון ראשון שעושה שימוש בגבינה הטבעונית המדהימה הזו, לביבות רכות ונימוחות שמתאימות לשבועות או לכל יום אחר בשנה. הלביבות האלה מדהימות בכריכים, כמנה עיקרית, או סתם ככה לנישנוש בלי שום דבר נוסף כי הן פשוט ט-ע-י-מ-ו-ת.
מומלץ לטגן במחבת פסים, כי הפסים על הלביבות מעלים אותן כמה רמות למעלה וזה נראה פשוט הורס, אבל אפשר גם במחבת ללא פסים, בכל מקרה חשוב מאוד להשתמש במחבת נונ-סטיק, אחרת הלביבות יידבקו ויתפרקו.
 |
| לביבות בטטה וריקוטה טבעוניות |
רכיבים (כמות של בערך 12 לביבות):
בטטה גדולה
3 כפות גדושות גבינת ריקוטה טבעונית
שן שום כתושה
3 כפות קמח עדשים כתומות
חצי כפית מלח (לא להגזים עם המלח כי הריקוטה כבר מלוחה)
קורט פלפל שחור גרוס טרי
קורט אגוז מוסקט גרוס טרי
מעט שמן זית לטיגון
הכנה:
- מכינים ריקוטה טבעונית (לחצו למתכון)
- חוצים את הבטטה לאורכה ואופים בתנור כ-20 דקות עם הקליפה כלפי מעלה עד שהבטטה מתרככת
- מעבירים את הבטטה לקערה ללא הקליפה ומועכים מעט בעזרת מזלג
- מוסיפים את שאר הרכיבים לקערה – ריקוטה טבעונית, שום כתוש, קמח עדשים, מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים היטב
- מחממים מחבת פסים או מחבת רגילה עם מעט שמן
- כשהשמן חם מאוד קורצים בעזרת ידיים רטובות כמות בגודל של כדור פינג פונג מהבלילה ומועכים לצורת לביבה
- מעבירים בעדינות למחבת (כדאי תמיד להכין לביבה אחת קטנה ולטעום, ואם יש צורך לתקן תיבול)
- מטגנים את הלביבות כמה דקות מצד אחד, לא מתפתים להפוך כל כך מהר כי אם הלביבות אינן מוכנות מצד אחד הן יתפרקו כשתנסו להפוך
- כשהגיע הזמן להפוך – הופכים בעדינות בעזרת מזלג ומטגנים עוד כמה דקות מהצד השני
- מוציאים מהמחבת לצלחת או מגש מרופדים נייר סופג
 |
| לביבות בטטה וריקוטה טבעוניות |
הלביבות ישמרו היטב במקרר כ-5 ימים, ניתן גם לאפות אותן למי שמעדיף, אך יש לשמן את התבנית או את נייר האפיה כדי שלא ידבקו, ויש להכיר את התנור שלכם היטב כדי לדעת מתי להפוך וכו'.
שיהיה בתאבון וחג שבועות שמח!
השאר תגובה