כבר המון זמן בא לי להכין סיר אורז שיהיה מלא בכל טוב, כזה שאפשר לאכול לבד, בלי רוטב, בלי סלט, ויהיה משביע ומספק בפני עצמו. באורז הזה יש הכל – טחון מהצומח, משמשים מיובשים, חמוציות, צנוברים, שקדים ועוד הרבה דברים טובים. צריך לטעום כדי להבין, וההכנה פשוטה מאוד. תנסו, לא תתחרטו.
 |
| אורז עם טחון מהצומח ודברים טובים |
רכיבים:
3 כוסות אורז פרסי
1 עגבניה גדולה מרוסקת
1 בצל גדול קצוץ
1 כוס פירות יבשים (אני השתמשתי במשמשים קצוצים וחמוציות)
1 כוס טחון מהצומח של טבעול
חופן שקדים קצוצים
חופן צנוברים
1 שן שום כתושה
3 כפיות שטוחות מלח
אבקת קארי, כורכום, פפריקה מתוקה, פלפל שחור
מיץ מלימון אחד
1 כף סוכר
5 כוסות מים רותחים
הכנה:
מכינים מראש את כל הקיצוצים: קוצצים בצל גדול, מרסקים עגבניה, קוצצים שקדים. מטגנים בסיר גדול על אש גבוהה את הבצל עם מעט שמן עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים טחון מהצומח ומערבבים. מוסיפים את הפירות היבשים, שום כתוש, שקדים וצנוברים. מערבבים היטב. מוסיפים עגבניה מרוסקת ומתבלים – מלח, פלפל שחור, קארי, כורכום, פפריקה, מיץ לימון וסוכר. מערבבים היטב. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב. מוסיפים מים רותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים מערבבים את האורז פעם אחרונה וממשיכים להרתיח את הסיר עד שכל המים מתאדים. ברגע שכל המים התאדו (נוצרים עיגולים קטנים על פני האורז ויש לבדוק בעדינות בעזרת מזלג שאין נוזלים עד תחתית הסיר) מכבים את האש וסוגרים את הסיר. מחכים 1/2 שעה, פותחים את הסיר ומערבבים בעדינות בעזרת מזלג. מגישים.
בתאבון!
מה זה טחון מהצומח למען השד ובמה אפשר להחליף אותו?
🙂
זה מוצר מצוין של טבעול. תחפשי במקרר של הקפואים בסופר.
אם אין אז גם אפשר להכין בלי, וגם אפשר עם פתיתי סויה.
שאלות של מתחילים:
1. העגבניה צריכה להיות מקולפת לפני שמרסקים בבלנדר?
2. השקדים צריכים להיות קלויים או לא? והאם אפשר עם הקליפה?
תודה!
אהלן 🙂 הכל הולך – מקולף או לא, קלוי או לא. זה מה שמגניב במתכון הזה.
אפשר להשתמש באורז שהוא לא אורז פרסי? 🙂
כן, אין בעיה 🙂
היי סיון.. הכנתי בסופ"ש את הבראוניז שלך – סוף הדרך…
האורז הנ"ל עם הטחון – נראה מדהים. וינוסה (גם ידווח) בקרוב מאד..
רציתי להתייעץ איתך לגבי הטחון מהצומח- ודאי נסיונך רב משלי… אם אני רוצה ליצור מהם כופתאות ולהכניסם למרק- או רוטב – עם מה כדאי לערבב את הטחון כדי שהכופתאות יחזיקו מעמד בבישול של 40-50 דקות..
אודה לתגובתך… תודה – שרית..
היי שרית, לתוצאות טובות כדאי לערבב עם קמח חומוס, פירורי לחם, אורז מבושל וטחון לממרח במעבד מזון, כל הדברים האלה שמדביקים. ובכל מקרה כדאי לטגן מעט את הכופתאות לפני שמכניסים למרק כדי שלא יתפרקו
שלום, שימו לב שבטחון מן הצומח של טבעול יש חלבון ביצה! (: יום נפלא ושנה טובה.
אין בטחון של טבעול חלבון ביצה,
בעבר היה אבל הוציאו לפני יותר משנה מוצר חדש ללא ביצה.