מתכון שמקורו באיטליה האהובה, שם הוא נקרא – zucchini ripiene al forno – קישוא ממולא אפוי. המתכון הזה מושלם לשבועות. הוא פשוט להכנה, מהיר מאוד ומרשים ביותר. אפשר להכין את סירות הקישואים הממולאות מראש ולשמור במקרר עד לאפייה. שמרי הבירה מוסיפים רקע גבינתי לטעמי המילוי, גרידת הלימון והפטרוזיליה מוסיפים רעננות וניחוח נפלא, והשום כמו תמיד, נותן טאצ' שקשה לסרב לו.
 |
| טבעוני: סירות קישואים ממולאות אפויות |
 |
| סירות קישואים אפויות במילוי פירורי לחם ועשבי תיבול |
רכיבים לארבע סירות קישואים:
2 קישואים בינוניים
בצל בינוני קלוף וקצוץ
שן שום כתושה
כף שמן זית לטיגון
כוס פירורי לחם
2 כפות אבקת או פתיתי שמרי בירה
חופן פטרוזיליה קצוצה
עלים משלושה גבעולי תימין
כפית גרידת לימון
מיץ מרבע לימון
2 כפות שמן זית למילוי
מלח ופלפל שחור
הכנה:
- שוטפים ומייבשים את הקישואים, מסירים את הקצוות וחוצים באמצע לאורך כל קישוא
- באמצעות כפית מוציאים את תוכן הקישואים ליצירת צורת סירות. שומרים את תוכן הקישואים בצד
- במחבת עם כף שמן זית מטגנים את הבצל ותוכן הקישואים כ-10 דקות תוך כדי ערבוב
- לקראת סוף הטיגון מוסיפים שן שום כתושה, מערבבים ומסירים מהאש
- מעבירים את תוכן הקישואים המטוגנים לקערה ומוסיפים את כל שאר הרכיבים – פירורי לחם, שמרי בירה, פטרוזיליה, תימין, לימון וגרידת לימון, שמן זית, מלח ופלפל
- מערבבים היטב וממלאים את סירות הקישואים בתערובת
- מעבירים את סירות הקישואים הממולאות לתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים בתנור או בטוסטר אובן כ-30 דקות בחום של 250 מעלות, עד שהמילוי מקבל גוון שחום.
- מוציאים מהתנור ומגישים
בתאבון וחג שבועות שמח!
השאר תגובה