• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Sivfood

  • בית
  • קצת עליי
  • מתכונים
  • מדריכים
  • דברו איתי
  • English
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
↑

גבינת ריקוטה טבעונית בשני טעמים

אפריל 30, 2018 By Sivan Meiri תגובות 12

חג שבועות מתקרב אלינו, והשנה, שלא כמנהגי בשנים הקודמות, אעלה מספר מתכוני שבועות עם גבינות טבעוניות. למי שכבר מכיר אותי ואת הבלוג זו לא תהיה הפתעה – אני לא חובבת גבינות טבעוניות כי גם לפני הטבעונות לא ממש אהבתי גבינות. אבל התחלתי להשתעשע ברעיון ואחרי מחקר קצר הבנתי שרוב מתכוני הגבינות הטבעוניות הם מתישים ודורשים זמן וכל מיני בדים כדי לסנן את הגבינות, או כל מיני חומרי גלם שאף אחד לא באמת קונה. אז כמו תמיד, החלטתי להתמקד במתכונים מהירים, ממש פשוטים ועם חומרי גלם שכולנו מכירים ומחזיקים באופן קבוע.

גבינת הריקוטה הזו עשויה מטופו פשוט וכמה תבלינים, היא פשוטה להכנה בטירוף, והייתי ממש סקפטית לגבי הטעם אבל היא ממש טעימה, אז כדאי לכם לנסות, לשדרג עם טעמים משלכם ולהתפרע עם זה.

הגבינה נשמרת היטב במקרר במשך כמה ימים ואפשר להשתמש בה כבסיס להמון מתכונים נוספים, חלק מהם כבר הכנתי ואפרסם במהלך הימים הקרובים. כמו כן הגבינה הזו מתאימה למריחה על טוסט או קרקר, כממרח בסנדוויץ', מצוינת גם להגשה בתור דיפ (מטבל) שאפשר לנשנש עם ירקות או גריסיני, בקיצור – מתכון שחובה להכיר.

ריקוטה טבעונית בשני טעמים

 

גבינת ריקוטה טבעונית קלאסית

כדאי לדעת: גבינת ריקוטה אמיתית משמשת גם למגוון רחב של קינוחים כיוון שטעמה נייטרלי. הממרח במתכון זה הוא פיקנטי-חמצמץ-מלוח ולכן מתאים כממרח או לשימוש במתכונים פיקנטיים ואינו מתאים לקינוחים.

מצרכים:
300 גרם טופו רגיל, כלומר חבילת טופו
מיץ מחצי לימון (בערך 3 כפות מיץ לימון)
כף שמן זית
כפית אבקת שום
חצי כפית עד כפית מלח (לטעמכם)
קורט פלפל שחור גרוס
2 כפות מים

הכנה:
חותכים את הטופו לקוביות, מעבירים את כל המצרכים לבלנדר או מעבד מזון או קוצץ מזון וטוחנים עד שמתקבלת עיסה חלקה. שימו לב – גבינת ריקוטה אינה חלקה כמו גבינה לבנה, המרקם הוא מעט חולי או גרגירי יותר, ומעט מוצק יותר. אם התערובת גרגירית מדי לטעמכם – הוסיפו מים ו/או שמן זית. טועמים ומתקנים תיבול – אפשר להוסיף יותר מלח ולימון כדי לקבל טעם חזק יותר.

גבינת ריקוטה טבעונית עם בזיליקום ופפריקה

מצרכים:
כל המצרכים המצוינים במתכון לריקוטה קלאסית
10 עלי בזיליקום טריים
חצי כפית פפריקה מתוקה

הכנה:
מעבירים את כל המצרכים המצוינים במתכון הריקוטה הקלאסית ואת עלי הבזיליקום והפפריקה לבלנדר או מעבד מזון או קוצץ מזון וטוחנים עד שמתקבלת עיסה חלקה אדמדמה עם חתיכות קטנות על בזיליקום.
נחמד להגיש עם מעט שמן זית ופפריקה מתוקה מעל הגבינה, זה מוסיף סטייל להגשה.

גבינת ריקוטה טבעונית עם בזיליקום ופפריקה

כפי שכתבתי למעלה – אפשר להיות יצירתיים עם המתכון ולהכין ריקוטה בשלל תיבולים, עם עשבי תיבול ותבלינים שונים ולהכין בכל פעם ריקוטה קצת אחרת. שיהיה חג שבועות שמח ונתראה במתכון הבא!

Filed Under: איטלקי, ארוחות בוקר וערב, דגנים וקטניות, חגים, טופו, כמו גבינה, ללא גלוטן, מאכלי עדות, ממרחים ורטבים, מתכונים, מתכונים לעצלנים, שבועות, תחליפים טבעוניים Tagged With: מתכונים

  • סבתא רוחמה
  • עוגת גזר טבעונית
  • סנדוויץ' חלה עם טופו – הכי מהיר שיש
  • חיסול עודפים לפני פסח – ירקות, קטניות וטחון מהצומח על מצע של פתיתים
  • תבשיל תרד, שעועית צהובה, אפונה וחומוס, עם גמבה, עגבניות ותירס
  • פלצנות להמונים 3 – פטריות בפסטו
  • שעועית אדומה וירוקה ברוטב עגבניות
קודם: « בודהה בול או קערת בודהה טבעונית כפרית
Next Post: לביבות בטטה וריקוטה טבעוניות »

Reader Interactions

תגובות

  1. syt

    מאי 8, 2018 at 8:32 am

    הי סיו, את חושבת שאפשר להכין גם עם בלנדר מוט?

    הגב
  2. Sivan Meiri

    מאי 8, 2018 at 2:37 pm

    היי! כן, אין בעיה 🙂

    הגב
  3. אנונימי

    מאי 9, 2018 at 11:19 am

    היי, יעבוד עם טופו רך? לא שמתי לב וקניתי רך וממש רוצה להכין!

    הגב
    • Sivan Meiri

      מאי 9, 2018 at 3:47 pm

      היי! קנית טופו משי? לצערי זה לא מתאים, צריך טופו קשיח.
      את יכולה להכין לאבנה מטופו משי – לטחון עם לימון ושמן זית, מלח פלפל וזעתר, יוצא מעולה.

      הגב
  4. מיכל

    מאי 9, 2018 at 8:59 pm

    שלום לך.
    הכנתי.
    1. אך יצא לי לא גרגרים, כמו שכתבת, אלא פשוט טופו מפורר לפירורים קטנים קטנים.ולא מרקם כמו בצילומייך.
    למה?
    טחנתי שוב ושוב במג'מיקס, אך נותר כשהיה.
    2. היה מאד טפל.
    איזה מתוך התבלינים צריך לחזק?
    אשמח לתשובותייך.

    הגב
    • Sivan Meiri

      מאי 10, 2018 at 6:00 am

      היי מיכל, מה נשמע? 🙂
      מה שאת מתארת פתיר לחלוטין, תוסיפי נוזלים לתערובת ותמשיכי לטחון כדי להגיע למרקם הרצוי – את יכולה להוסיף מים ו/או שמן זית.
      לגבי הטעם – תוסיפי מלח ולימון ותטעמי עד שתגיעי לטעם הרצוי.
      תספרי לי איך יצא! 🙂 בהצלחה

      הגב
  5. מיכל

    מאי 10, 2018 at 12:01 pm

    שלום סיון.
    עשיתי כך.
    יצא מצויין.
    תודה רבה לך על מתכון זה.
    היום אעשה גם את השנייה והפשטידה ואדווח.

    הגב
    • Sivan Meiri

      מאי 10, 2018 at 5:57 pm

      מעולה 🙂 שמחה לשמוע ומחכה לעדכונים

      הגב
  6. מיכל

    מאי 10, 2018 at 7:49 pm

    היי.
    -עשיתי גם את השנייה-בזיליקום. נהדרת.
    -פעם שנייה-את הקלאסית, כבסיס לפשטידה.
    -סיון, אולי תפרסמי עוד טעמים, יגוון את הממרחים.
    נשמח לעוד 2-3 ממרחים/מטבלים, ובמיוחד לפני שבועות.
    לאירוח.
    ממש מודה לך.
    מחר אדווח על הפשטידה.

    הגב
    • Sivan Meiri

      מאי 13, 2018 at 11:13 am

      בכיף! אפרסם עוד מטבל או שניים בימים הקרובים

      הגב
    • Sivan Meiri

      מאי 15, 2018 at 12:30 pm

      היי מיכל היקרה, פירסמתי עכשיו עוד מתכון לממרח סקורדליה, מוזמנת להציץ 🙂

      הגב
  7. 1

    יוני 4, 2024 at 4:09 pm

    1

    הגב

השאר תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Primary Sidebar

קטגוריות

  • סלטים
  • מרקים
  • פסטה
  • ארוחות בוקר וערב
  • עיקריות
  • רו-פוד
  • תוספות
  • ללא גלוטן
  • חגים

קצת עליי

היי, אני סיון מאירי, נעים להכיר וברוכים הבאים ל-Sivfood, בלוג המתכונים הטבעוניים שלי. בבלוג שלי תוכלו למצוא מגוון עצום של מתכונים טבעוניים, שאפשר להכין בקלות ובפשטות ללא צורך בדוקטורט בחומרי גלם מסובכים שקשה להשיג. קראו עוד >>



Copyright Sivfood © 2025