מתכון פשוט לפירה תפוחי אדמה שהוא גם פרווה, טבעוני כמובן, וגם קרמי ומנחם. הסוד הוא במי הבישול שמלאים בעמילן מבישול תפוחי האדמה ולכן יעזרו לנו להגיע למרקם מושלם, ללא חלב, ללא חמאה וללא שמנת – תאמינו לי שאפשר.
 |
| פירה |
רכיבים:
10 תפוחי אדמה בינוניים (2 לכל סועד)
מים
כפית מלח
מי בישול תפוחי האדמה
שמן זית
כפית חרדל
מלח
פלפל
אגוז מוסקט טחון טרי (חצי כפית שטוחה)
בצל בינוני (אופציונלי)
כוס אפונה עדינה (אופציונלי)
איך מכינים פירה?
- קולפים את תפוחי האדמה (אפשר גם לא לקלף אם אתם אוהבים, זה נותן מרקם מעניין לפירה).
- חותכים לקוביות גדולות.
- מעבירים את תפוחי האדמה לסיר גדול עם מים עד מעל גובה תפוחי האדמה, וכפית מלח.
- מבשלים במים על אש גבוהה, ולאחר הרתיחה ממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה מתרככים (בודקים ע"י נעיצת מזלג, אם הוא נכנס בקלות – זה מוכן).
- שומרים בצד לפחות כוס ממי הבישול.
- מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים לקערה.
- מועכים את תפוחי האדמה עם מועך פירה (אפשר גם עם מזלג), ומוסיפים בהדרגה ממי הבישול עד שמגיעים למרקם הרצוי. המרקם תלוי בכם, אני יודעת שלכל אחד יש העדפות שונות, אני אוהבת פירה ממש קרמי אז מוסיפה אפילו יותר מכוס ממי הבישול.
- מוסיפים מעט שמן זית (גם כאן תלוי בכם, אני מוסיפה בערך 3-4 כפות), ומערבבים.
- מוסיפים כפית חרדל, מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים.
- מי שאוהב בצל מטוגן על הפירה – קולפים בצל וחותכים לחצאי טבעות. מטגנים עם מעט שמן זית במחבת עד שהבצל משחים ומוסיפים לפירה לפני ההגשה.
- מי שאוהב אפונה עם הפירה – משרים אפונה קפואה במעט מים רותחים, מסננים ומוסיפים לפירה בזמן ההגשה.
בתאבון!
השאר תגובה