שקשוקייל

קטע מצחיק קורה כשמוציאים את הביצים מהשקשוקה. מתחילים להמציא דרכים יצירתיות להכין שקשוקה שתהיה מעניינת ולא תסתכם בעגבניות קצוצות וגמבה, ורפרטואר הרעיונות הולך וגדל. מספר מתכוני השקשוקה בבלוג שלי ממשיך לגדול ואתם יכולים רק לנחש שהסיבה היא שאני ממש, אבל ממש, אוהבת שקשוקה. הפעם הכוכב התורן הוא הקייל. השקשוקה עצמה – שיא הפשטות, והקייל יוסיף לכם קראנצ'יות וצבע שיפיחו במחבת רוח חיים.

שקשוקייל

רכיבים (2 מנות או מנה אחת לאדם רעב מאוד):
שמן זית
5-6 עלי קייל מסולסל גדולים שטופים וקצוצים גס, ללא החלק הקשה של הגבעול (אפשר גם יותר)
בצל גדול קלוף וקצוץ גס
2 שיני שום קלופות וקצוצות
גמבה אדומה גדולה קצוצה גס
3-4 עגבניות גדולות קצוצות
2 כפות גדושות רסק עגבניות
מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה, כורכום, סוכר
תבלין איטלקי (אופציונלי)
מעט כוסברה או פטרוזיליה

הכנה:
מטגנים את הבצל במחבת עם מעט שמן זית עד להשחמה, מערבבים מידי פעם.
מוסיפים את עלי הקייל הקצוצים ומערבבים מידי פעם. ממשיכים בטיגון במשך מספר דקות עד שנפח העלים יורד.
מוסיפים את הגמבה, מערבבים מעט וממשיכים להשחים את הבצל, הקייל והגמבה יחד.
מוסיפים 2 כפות של רסק עגבניות ומערבבים היטב. נותנים לרסק העגבניות להיטגן במשך דקה כדי להעלים את טעמי הלוואי והחמיצות.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים.
מתבלים במלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה, כורכום ומעט סוכר. מערבבים היטב ונותנים לשקשוקה להתבשל במשך 10 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.
מפזרים כוסברה או פטרוזיליה ומגישים עם לחם טרי.

בתאבון!

מתים על שקשוקה? הנה עוד כמה מתכונים בשבילכם:

שקשוקה עם כופתאות קישוא

שקשוקה טופו