אחד מהדברים הכי טובים שאתם יכולים לעשות למען הבריאות שלכם הוא לשלב יותר ברוקולי בתזונה שלכם. אני יודעת שרבים מאיתנו לא עפים על ברוקולי וחושבים שזה עינוי, במיוחד ילדים. אבל עם התיבול הנכון, ועם כמה שיטות הכנה שיגוונו את הברוקולי המאודה עם המלח שבאמת לא מעורר יותר מדי עניין, תוכלו להפוך את הירק המהמם הזה לאורח קבוע במטבח, ולא תצליחו להפסיק לאכול ממנו.
המתכון הזה משלב כמה אהבות גדולות שלי; קודם כל ברוקולי, כי אני מאלה שדווקא ממש אוהבים. שנית, לימון – אחד מחומרי הגלם הכי חשובים במטבח מבחינתי. ואחרון חביב – שום, שוואלה, בלעדיו לאוכל שלנו יהיה הרבה פחות טעם ועומק.
אז אם גם אתם אוהבים שום ולימון, אם גם לכם בא לגוון את הברוקולי המשעמם שאתם מוסיפים לארוחת הערב וזוכה להרמות גבה מהקטנים שלכם, בואו ללמוד איך לשדרג את המצב. אתם תודו לי.
ברוקולי בשום ולימון
רכיבים:
5 ראשי ברוקולי בינוניים שטופים היטב
מיץ מלימון אחד
2 שיני שום קצוצות
מלח פלפל
כף-שתיים שמן זית (אפשר להחליף את שמן הזית ב-3 כפות מים)
מעט טימין טרי או מיובש
הכנה:
- מכינים את הברוקולי – אחרי שטיפה יסודית של הברוקולי חותכים את הגזע המרכזי של כל ראש ברוקולי (לא לזרוק, אפשר לקצוץ ולהוסיף לסלט), וחותכים לפרחים.
- מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן זית ומטגנים מעט את הברוקולי. לאלו מכם שמעדיפים להימנע מחימום שמנים – אפשר לאדות את הברוקולי במעט מים במקום שמן הזית.
- אחרי כמה דקות שופכים על הברוקולי את מיץ הלימון ומוסיפים את השום המלח והפלפל ועלי הטימין.
- מערבבים את כל הרכיבים יחד ומאדים עוד שתיים שלוש דקות.
- מסירים את הברוקולי מהאש כשהוא עדיין ירוק רענן ומגישים.
- טעים גם קר.
השאר תגובה