מרק עדשים ירוקות

מרק חורפי מהביל שממלא את כל הבית בניחוחות מרגיעים. אם הקול המרגיע ביותר לאוזניהם של רעבים הוא קולם של מזלגות מתחככים, אז הריח המרגיע ביותר לאפיהם הוא ריחו של המרק הנפלא הזה.

מרק עדשים ירוקות

רכיבים:
2 בצלים בינוניים
4 שיני שום
1 תפוח אדמה גדול
1 כוס עדשים ירוקות
1/2 כוס אורז לבן
2 חופני אטריות רחבות (ללא ביצים)
מים
מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום
1 כף אבקת מרק פרווה (מי שרוצה להשקיע יכול להכין ציר ירקות במקום אבקת מרק)

הכנה:
משרים כוס עדשים ירוקות בקערה עם מים למשך הלילה. לפני הכנת המרק מסננים את העדשים היטב. אם משתמשים בעדשים של סנפרוסט יש להשתמש ב-2 כוסות ולסנן היטב במים פושרים לפני השימוש.
קוצצים בצל ומטגנים בסיר גדול עם מעט שמן. אחרי כמה דקות כשהבצל הופך שקוף מוסיפים שיני שום כתושות או קצוצות דק. מוסיפים את העדשים ומטגנים מעט, מוסיפים את האורז ומטגנים מעט. קולפים וחותכים את תפוח האדמה לקוביות גדולות ומוסיפים, מערבבים מעט. מוסיפים מים עד 3/4 מגובה הסיר. מתבלים עם מלח, פלפל, כמון וכורכום. מוסיפים אבקת מרק פרווה ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות או עד שהעדשים מתרככות. מוסיפים את האטריות ומבשלים עוד 10-15 דקות עד לריכוך האטריות. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

בתאבון!