תגידו מה שתגידו, תיבול מזרחי כבד זה להיט. כל כך הרבה תבלינים מעניינים, לא מתקמצנים בטעמים ובריחות, תענוג. את ה"משחה" המצפה את הירקות מכל הצדדים המצאתי בערב סגרירי אחד כשרציתי להכין ירקות בתנור בצורה קצת אחרת. הצליח לי, והרעיון של טחינת התבלינים עם הבצל והשום היא בסיס לכל תיבול שתרצו, אפשר להחסיר או להוסיף תבלינים כאוות נפשכם.
 |
| ירקות בתנור בתיבול מזרחי כבד |
רכיבים:
2 עגבניות גדולות
1 גמבה
1 חציל
1/2 ראש כרובית
1 ראש ברוקולי
2 בצלים בינוניים
4 שיני שום
מלח גס
פלפל שחור גרוס
כמון
כורכום
פפריקה מתוקה
אבקת קארי צהוב
1/2 כוס שמן זית
הכנה:
מחממים תנור לחום מקסימלי.
חותכים את העגבניות לפלחים גסים. פורסים את הגמבה לחצאי עיגולים. קולפים את החציל וחותכים לקוביות גסות. מפרידים את הכרובית והברוקולי לפרחים גסים. מעבירים את הירקות לקערה גדולה. במעבד מזון טוחנים בצל קלוף וחתוך לחתיכות גסות, עם שיני שום קלופות, תבלינים ושמן זית. (כמה תבלינים? בערך 1/2 כפית מכל תבלין, כפית מלח). שופכים את העיסה שנוצרה על הירקות ומערבבים היטב עד שהיא מצפה את הירקות לחלוטין. מעבירים את הירקות לתבנית המתאימה לתנור וצולים 30 דקות עם נייר אלומיניום. מורידים את נייר האלומיניום וצולים 10 דקות נוספות.
בתאבון!
עדין אין לי מעבד מזון. זה יצא בסדר לחתוך את הבצל והשום ממש דק? מה את חושבת? 🙂
תנסי אחרי הקיצוץ למעוך אותם קצת עם כף או משהו מסגנון, יכול לעבוד 🙂