כל מה שרציתם לדעת על אזוקי

אני משתמשת באזוקי די הרבה, אבל עדיין לא יצא לי לדבר על השעועית המגניבה הזאת יותר לעומק.
אז הנה הזדמנות.

אזוקי מבושלת

 

אזוקי מונבטת

אחרי ההשריה אפשר גם לבשל את השעועית. השעועית המבושלת יכולה לשמש במספר עצום של תבשילים ומאכלים. מבשלים במים עם מעט מלח, מביאים לרתיחה, וממשיכים לבשל 30-40 דקות עד שהשעועית מתרככת. מסננים ומוסיפים לכל תבשיל שתחפצו.

תבשיל אזוקי עם מנגולד, בטטה, טופו, ברוקולי וקישוא
מצרכים:
1/2 כוס שעועית אזוקי מבושלת (להשרות 24 שעות במים ואחר כך לבשל 1/2 שעה)
1 חבילה טופו חתוך לקוביות ומושרה ברוטב סויה וצ'ילי
מעט ברוקולי מופרד לפרחים
1 בטטה חתוכה לקוביות
1 קישוא חתוך לקוביות
5 עלי מנגולד קצוצים גס
1 כף רסק עגבניות
1 חבילה עגבניות מרוסקות
1 בצל קצוץ
2 שיני שום
מלח, פלפל, כורכום

הכנה:
מטגנים את הבצל בסיר גדול עם מעט שמן. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים מעט. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת הבטטה, מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה. מבשלים את הבטטות מעט עד שמתרככות מעט. מוסיפים את הקישוא, הברוקולי והטופו ומים כמעט עד לכיסוי. מתבלים ומבשלים עם מכסה עד שהירקות טובים לאכילה. מוסיפים את השעועית המבושלת והמנגולד, מבשלים עוד כמה דקות, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

תבשיל אזוקי, מנגולד, בטטה, ברוקולי, קישוא וטופו

רוצים עוד מתכון עם אזוקי?
רק תגידו. כאן יש מתכון של תבשיל גריסי פנינה, אזוקי וירקות.