ראנר בינז (שעועית ראנר) ברוטב עגבניות

אחרי כמה שעות של שיטוט ברשת הבנתי למה קוראים ל runner beans – שעועית הולנדית. יש סוג אחד ספציפי של runner beans שנקרא dutch runner beans, חוץ ממנו יש עוד כמה וכמה סוגים אחרים, רובם נראים כמו ה"שעועית ההולנדית" הנמכרת בסופרים בארץ. אז למעשה סתם המציאו את המושג "שעועית הולנדית", השם הנכון הוא ראנר בינז, ובגלל שאין לזה תרגום ראוי עדיין, אני אשאיר את זה ככה.

ראנר בינז (שעועית הולנדית)

הראנר בינז הם בעצם תרמילי שעועית ארוכים, ירוקים ושטוחים. מאוד טעימים, פשוטים להכנה.
מקור טוב לויטמין סי, סיבים תזונתיים, ברזל וויטמין B9 (חומצה פולית)

שעועית הולנדית – ראנר בינז ברוטב עגבניות
תוספת לאורז, פירה, פסטה, או סתם כחלק מארוחה גדולה.

מצרכים:
1 חבילה של ראנר בינז
1 בצל בינוני קצוץ
3 שיני שום
1 גמבה קצוצה גס
3 כפות רסק עגבניות
1 קופסא עגבניות מרוסקות
תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כורכום, לימון פרסי (לעשות בו חור)

הכנה:
שוטפים וחותכים את הקצוות של השעועית, וחותכים לחתיכות בגודל שווה של כמה סנטימטרים כל אחת.
מטגנים את הבצל, הגמבה והשום בסיר גדול עם מעט שמן, מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים מעט, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, 2 כוסות מים ואת הלימון הפרסי. מביאים לרתיחה. מתבלים, מערבבים וטועמים, מתקנים תיבול. מוסיפים את השעועית ומבשלים עם מכסה 20-30 דקות, מוציאים את הלימון הפרסי ומגישים.

ראנר בינז ברוטב עגבניות