מכירים את הימים האלה שאתם שוברים את הראש מה להכין לאכול ולא ממש מצליחים למצוא מתכון שהוא גם מהיר, גם מזין וגם מנחם? אז יש לי בשבילכם מתכון מושלם לתבשיל מהיר של עדשים ירוקות עם גזר שיסגור לכם את הפינה. תוכלו להשרות 2 כוסות עדשים ירוקות לילה מראש, או להשתמש בעדשים ירוקות קפואות מוכנות.
  |
| תבשיל עדשים ירוקות וגזר |
רכיבים:
2 כוסות עדשים לפני השריה או 3 כוסות עדשים מושרות
כף שמן זית (או 2 כפות מים)
3 גזרים מגוררים
בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום כתושות
400 גר' שימורי עגבניות מרוסקות או שימורי עגבניות שלמות
כפית שורש כורכום מגורד או חצי כפית תבלין כורכום
חצי כפית מכל תבלין: כמון, אבקת כוסברה, פטרוזיליה מיובשת
מלח ופלפל
מיץ מחצי לימון
הכנה:
- משרים את העדשים במים כ-12 שעות.
- מבשלים את העדשים בסיר מלא מים עד לריכוך ומסננים. (מי שמשתמש בעדשים מוכנות אפשר לדלג על שלבים אלה.)
- בסיר גדול מטגנים בצל עם מעט שמן זית (או במעט מים).
- מוסיפים בצל ושום ומטגנים כדקה.
- מוסיפים את הגזר ומטגנים כמה דקות.
- מוסיפים את העדשים ואת העגבניות המרוסקות ומערבבים.
- מתבלים בכורכום, כמון, אבקת כוסברה, פטרוזיליה מיובשת, מלח, פלפל שחור ומיץ לימון.
- מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים כ-15 דקות.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מסירים מהאש ומגישים.
הארות והערות:
- את התבשיל תוכלו להגיש יחד עם אורז, קינואה, פירה, כמה פרוסות לחם – הכל הולך.
- אפשר להחליף את הגזר בבטטה, דלורית או דלעת מגוררות. אפשר לשלב כמה ירקות כתומים יחד.
- אפשר לגוון בתבלינים – אין לכם פטרוזיליה מיובשת? אין בעיה, השתמשו בפטרוזיליה טריה או ותרו על הפטרוזיליה. אין לכם אבקת כוסברה? השתמשו בכוסברה טריה או ותרו על הכוסברה. בא לכם פפריקה מתוקה? הולך. בא לכם כל תבלין אחר שאתם אוהבים ונראה לכם מתאים? הולך.
- אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום במרוסקות – כ-3 עגבניות טריות מגוררות בפומפיה יהוו תחליף מצוין.
השאר תגובה