סלט תפוחי אדמה טבעוני ברוטב טפנד קרמי

אתם בטח שואלים את עצמכם מה הקשר בין טפנד לסלט תפוחי אדמה ואם סלט כזה יכול להיות טעים. אז כמובן שכן, הרוטב במתכון הוא בהשראת ממרח הזיתים המפורסם, אבל הוא קרמי ומשתלב היטב בסלט.
את הסלט אפשר להכין בכמות גדולה ולשמור כשבוע במקרר (הכמות במתכון מכובדת מאוד ומספיקה לקערה גדולה). מתאים להגשה כסלט, כתוספת או בתוך סנדוויץ' או ראפ – איך שבא לכם. מסוג המתכונים האלה שאפשר להכין מראש ותמיד יש משהו מעניין ומיוחד במקרר שאפשר לנשנש או לקחת אתכם בקופסה לעבודה.

סלט תפוחי אדמה טבעוני ברוטב טפנד קרמי

רכיבים:
5 תפו"א גדולים
7-9 מלפפונים חמוצים במלח
כוס אפונה עדינה קפואה
2 גבעולי בצל ירוק (החלק הלבן והירוק)

לרוטב:
85 גרם (קופסא מסוננת של 200 גרם) זיתים ירוקים מגולענים
1-2 שיני שום
2 כפות גדושות פתיתי שמרי בירה
חופן גדול של פטרוזיליה
חצי כוס ממי בישול תפוחי האדמה
כפית חומץ בלסמי
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:

• קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות
• שוטפים את תפוחי האדמה החתוכים היטב ומעבירים לסיר גדול עם מים וכפית מלח
• מביאים את הסיר לרתיחה ואז מבשלים את תפוחי האדמה כ-20 דקות, עד שהקוביות רכות אך יציבות ולא מתפרקות
• לקראת סוף הבישול מוציאים כחצי כוס ממי הבישול ושומרים בצד לרוטב ומוסיפים לסיר את האפונה הקפואה ומבשלים כמה דקות
• מסננים את תפוחי האדמה והאפונה ושוטפים מעט במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול
• מצננים היטב
• לקערה קוצצים את המלפפונים החמוצים והבצל הירוק
• מוסיפים לקערה את תפוחי האדמה והאפונה וניגשים להכנת הרוטב
• מסננים את הזיתים היטב מהנוזלים ומעבירים למעבד מזון (או לקערה לטחינה בבלנדר מוט)
• מוסיפים את שיני השום הקלופות, פתיתי הבירה, הפטרוזיליה, מי הבישול, החומץ, שמן הזית ומלח ופלפל וטוחנים היטב עד שמגיעים למרקם קרמי
• טועמים ומתקנים תיבול
• שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים עד שכל הרכיבים מצופים היטב ברוטב