בלינצ'ס טבעוני מוקרם במילוי פטריות
בלינצ'ס טבעוני מוקרם במילוי פטריות
בלינצ'ס טבעוני מוקרם במילוי פטריות
מתכון לחובבי האוכל המוקרם. מושלם לארוחת שבועות טבעונית שממש לא נראית טבעונית. הבלינצ'סים המלוחים מגולגלים במילוי פטריות ומוקרמים ברוטב שמנת פטריות טבעוני – טעים!
רכיבים:
לבלינצ'ס:
1.5 כוס קמח לבן
1.5 כוס חלב סויה
כפית מלח
כף שמרי בירה (פתיתים או אבקה)
0.5 כפית אבקת אפיה
כף שמן זית
לרוטב/מילוי שמנת פטריות:
כף שמן זית
2 שיני שום
2 סלסלות פטריות שמפניון
2 מיכלי שמנת סויה (254 גרם כל אחת)
כף גדושה שמרי בירה (פתיתים או אבקה)
כף קמח לבן
מלח, פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט
להרכבת התבנית:
כף שמרי בירה או חופן גבינה צהובה טבעונית מגוררת
הוראות הכנה:
מתחילים בהכנת רוטב השמנת פטריות:
- חותכים את הפטריות לפרוסות
- מחממים כף שמן זית בסיר וכותשים את שיני השום לתוך השמן
- מערבבים מעט ומוסיפים את הפטריות
- מטגנים את הפטריות כמה דקות ומוסיפים את שמנת הסויה, כף שמרי בירה וכף קמח לבן
- מערבבים היטב ומביאים לרתיחה עדינה
- מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה נוספת
- מסירים מהאש
מכינים את הבלינצ'ס:
- מנפים את הקמח לתוך קערה יחד עם אבקת האפיה
- מוסיפים מלח, שמרי בירה ומערבבים
- מוסיפים חלב סויה וכף שמן זית ומערבבים היטב
- מחממים מעט שמן במחבת נונ-סטיק
- שופכים מצקת קטנה מהבלילה למחבת ומשטחים מעט את הבלילה כדי להגדיל את קוטר הבלינצ'ס
(כמו בהכנת קרפ צרפתי) - כשנוצרות בועות על הבלינצ'ס והחלק העליון יבש, הופכים את הבלינצ'ס בעדינות, מטגנים עוד כמה שניות ומוציאים לצלחת
- מכינים עוד בלינצ'סים עם שאר הבלילה
הרכבה בתבנית:
- מחממים תנור לחום של 250 מעלות
- בתבנית מלבנית 30*20 מסדרים את הבלינצ'סים הממולאים:
ממלאים בלינצ'ס ראשון בפטריות מרוטב השמנת כאשר מנסים לסנן מעט את השמנת ולהעביר יותר פטריות מאשר רוטב - מגלגלים את הבלינצ'ס בעדינות ומניחים בקצה התבנית כשהתפר כלפי מטה
- ממשיכים עם שאר הבלינצ'סים עד שהתבנית מלאה
- שופכים את שאר הרוטב מעל שכבת הבלינצ'סים הממולאים
- מפזרים מעל הרוטב שמרי בירה או גבינה טבעונית מגוררת
- מעבירים את התבנית לתנור למשך 20-30 דקות עד להשחמה של השכבה העליונה
- מוציאים מהתנור ומגישים חם
בתאבון וחג שבועות שמח!
אפשר לעשות עם קמח כוסמין במקום קמח לבן?
לא ניסיתי אבל אני מאמינה שכן