תבשיל דלורית, גזר וחומוס ברוטב עגבניות

סתם משהו שהכנתי, המצאה לא מתוחכמת במיוחד, אבל בריאה במיוחד.

אפשר להגיש על מצע קינואה (כמו שאני עשיתי), אפשר עם אורז, פירה, קוסקוס, אפילו פסטה..

תבשיל דלורית, גזר וחומוס ברוטב עגבניות 
(כמות לזוג)
מצרכים:
1 דלורית קטנה (מגוררת בפומפיה)
2 גזרים (מגוררים בפומפיה)
1 עגבניה
1 חבילה רסק עגבניות (100 ג')
חופן חומוס מבושל (אפשר סנפרוסט)
כפית ממרח שעועית שחורה (לא הכרחי אבל טעים)
מלח, פלפל, שום כתוש, כף מיץ לימון

הכנה:

בסיר מחממים מעט שמן זית, מטגנים את השום הכתוש, כפית של ממרח שעועית שחורה ורסק עגבניות (לערבב מעט כדי שטעם הלוואי של הרסק יעלם), מוסיפים את הדלורית, הגזר והעגבניה ומערבבים. מוסיפים 1-2 כוסות מים (תלוי עד כמה סמיך אתם רוצים את התבשיל). מביאים לרתיחה, מוסיפים את החומוס, מתבלים ומבשלים ללא מכסה בערך 10 דקות, (לאידוי חלק מהמים), לאחר מכן מכסים ומבשלים עוד 5 דקות.

מגישים על קינואה
קינואה מכינים כמו אורז – על כל כוס קינואה מוסיפים כוס וחצי מים וכפית מלח (אפשר ורצוי פחות מלח). מבשלים עם מכסה עד שהמים נספגים בקינואה, עניין של 15-10 דקות..

אופציות מעניינות – אפשר להוסיף ברוקולי, בטטה ודלעת, צימוקים או משמשים יבשים.

תבשיל דלורית, גזר וחומוס ברוטב עגבניות, על מצע קינואה