יש מתכונים שקשה לי לטבען אחד לאחד, לא מבחינה קולינרית ולא מבחינה טכנית, אלא בגלל שהמתכון המקורי הוא הארדקור של בשר, במקרה של סינייה זה טלה, וקשה לי עם זה, אני מודה. הפתרון שאני מוצאת הוא לא להשתמש בשם של המתכון המקורי, ולעשות כמה שינויים מהותיים כדי שלא יהיו אפילו רמז דק למתכון המקורי. הפעם ההקדמה הרסה לי, אבל שיהיה. החלטתי שהטחינה נשארת למטה בניגוד למתכון המקורי, חצי נחמה.
 |
| כרובית ועגבניות צלויות על מצע טחינה |
רכיבים:
1 כרובית
3-4 עגבניות
כמה גבעולי טימין
מלח, פלפל שחור, שמן זית
4-5 שיני שום
1 כוס טחינה גולמית
1 כוס מים קרים
מיץ מלימון אחד
הכנה:
שוטפים את הכרובית וחותכים לפרחים. חותכים את העגבניות לרבעים. מייבשים היטב. מעבירים את הירקות לתבנית לתנור מרופדת בנייר אפיה. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל, מפזרים שיני שום וגבעולי טימין. מערבבים ומעבירים לתנור בחום של 200 מעלות עד שהירקות משחימים, בערך 30-40 דקות. אפשר לערבב מדי פעם בעדינות.
מוציאים מהתנור ומצננים היטב.
מכינים את הטחינה – מערבבים היטב טחינה גולמית ומים, עם מיץ לימון ומלח ופלפל.
מעבירים את הטחינה לקערת הגשה ומשטחים. מסדרים את הירקות על גבי הטחינה.
לפני ההגשה אופים כמה דקות בחום מקסימלי.
בתאבון!
על זה נאמר – כמה פשוט ככה טעים!!!
אימצתי בחום!!! תודה!
תכלס 🙂 תודה!
על זה נאמר – כמה פשוט ככה טעים!!!
אימצתי בחום!!! תודה!
תכלס 🙂 תודה!
ה"כמה דקות בחום מקסימלי" הן עם או בלי הטחינה ?
אני עשיתי עם הטחינה
אבל אפשר גם בלי
זה טיפה מחמם אותה למי שאוהב
ה"כמה דקות בחום מקסימלי" הן עם או בלי הטחינה ?
אני עשיתי עם הטחינה
אבל אפשר גם בלי
זה טיפה מחמם אותה למי שאוהב
הי סיון, כבר שנים שאני מחליפה את נייר האפיה במתכונים כאלה בעלים: כרוב, חסה, מנגולד, וגם מהחצר: חובזה, חרדל ועוד.
העלים מקבלים ונותנים טעם נפלא.
רעיון נפלא!
אפשר את הטחינה מעל הירקות ואז לתנור
1