בואו נדבר שניה על חומוס. כן, הממרח הזה כבש את המדינה כבר מזמן. כן, הוא טעים, ובהכנה בבית גם מזין (אל תקנו חומוס מוכן בקופסא, הוא מכיל אחוז גבוה מאוד של שמן מהזן הנחות ביותר…), אבל יחד עם זאת, כדאי וצריך לגוון מידי פעם. לא רק בגלל שמשעמם לאכול אותו הדבר כל הזמן, גם בגלל שאכילת מזונות בריאים מגוונים היא הדבר הנכון לעשות למען הבריאות שלכם.
ממרח עדשים כתומות
המתכון הפעם מאוד דומה לחומוס, הכנתו כמעט זהה, אבל הוא יקח לכם הרבה פחות זמן. למה? כי חומוס צריך להשרות ולבשל זמן ארוך יחסית עד שיתרכך. עדשים כתומות לעומת זאת, ממש אין צורך. רק מבשלים במים ותוך כמה דקות הן מוכנות. את העדשים המבושלות מעבירים למעבד מזון או בלנדר ומוסיפים עוד כמה רכיבים בודדים, ויש לכם ממרח משגע בטעמו, בריא ומזין, שישמר במקרר 3 ימים, ואפשר לאכול חם ישר אחרי הכנתו, או קר. הכל הולך.
רכיבים:
כוס עדשים כתומות
מים לכיסוי
3-4 כפות טחינה גולמית
מיץ מחצי לימון
2 שיני שום קלופות
מלח פלפל
הכנה:
- שוטפים את העדשים הכתומות היטב ומסננים מהנוזלים.
- מעבירים את העדשים לסיר ומוסיפים מים קצת מעבר לגובה העדשים (בערך 2 ס"מ מעל העדשים).
- מבשלים את העדשים כ-10 דקות עד לריכוך ומעבירים למעבד מזון או בלנדר יחד עם מעט ממי הבישול שנותרו.
- מוסיפים טחינה, מיץ לימון, שום, מלח ופלפל וטוחנים היטב.
- טועמים ומשפרים תיבול במידת הצורך.
שלום לך.
1. במידה ולא נשאר לי מים מהבישול, אוסיף מהברז. כמה?
2. מה שמת על הפרוסה לימון רגיל? לימון כבוש? ובפרוסה האחרת זה שומשום?
תודה לך.
היי 🙂
1. ממש מעט וכל פעם להוסיף לפי הצורך, כדי שלא יהיה מיימי מדי. אפשר להתחיל עם שתי כפות.
2. לימון רגיל, אבל כמובן שאפשר גם כבוש. ובשניה כן – שומשום 🙂
היי
בכל מקרה הכנתי, יצא נפלא, טעם חומוס אמיתי.
מעולה 🙂