פאפא אל פומודורו הוא מרק איטלקי טוסקני שהתפתח במקום שבו מתפתחים המאכלים הכי טעימים שיש – בבתים של אנשים רגילים לחלוטין. אנשים שרצו למצוא שימוש ללחם קצת ישן שכבר מבאס להכין ממנו סנדוויץ'. אז אם גם לכם יש איזה שתי לחמניות שכבר לא ימלאו את יעודן בתור כריך, שדרגו להן את התפקיד והפכו אותן לבסיס למרק הזה.
פאפא אל פומודורו הוא המרק הכי פשוט להכנה שאני מכירה – כמעט ולא דורש קיצוץ או חיתוך, לא דורש מאיתנו לחכות ששום ירק יתרכך ארוכות בסיר, והכי חשוב – הוא כל כך טעים ומנחם שזה מדהים. עוד דבר מצוין במרק הזה הוא שממש קל לקחת אותו בקופסה לעבודה או ללימודים, כי הוא קרמי ולא נוזלי כמו רוב המרקים ולכן לא נוזל בקלות מהקופסה, וגם כי הוא טעים גם קר!
 |
| מרק פאפא אל פומודורו |
רכיבים:
4 כפות שמן זית
4 שיני שום
בקבוק מחית עגבניות קלה – פאסאטה (700 מ"ל)
קופסה (400 ג') עגבניות שלמות משומרות, או עגבניות מרוסקות משומרות
כמה עלי בזיליקום קצוצים
חצי כפית אורגנו מיובש
מלח ופלפל
1.5 ליטר מים
2 לחמניות או כמות זהה של לחם מסוג אחר
הכנה:
- קולפים את שיני השום
- בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים כמה שניות
- מוסיפים לסיר את הפאסאטה ואת העגבניות המשומרות ומערבבים
- מוסיפים לסיר את המים ומערבבים
- בעזרת מוערך פירה מועכים את העגבניות השלמות שבסיר (אם השתמשתם בעגבניות קצוצות אין צורך למעוך)
- מתבלים במלח, פלפל, אורגנו ועלי הבזיליקום הקצוצים
- מערבבים ומביאים לרתיחה
- לאחר הרתיחה בוצעים חתיכות מהלחמניות בעזרת הידיים ומוסיפים למרק
- מערבבים, מכסים את הסיר חלקית ומבשלים כ-10 דקות על אש נמוכה
- טועמים ומתקנים תיבול
- מגישים עם מעט שמן זית וכמה עלי בזיליקום
- אפשר לפזר על המרק פתיתי שמרי בירה או פרמז'ן טבעונית
הי, מה זה פאסאטה?
היי, זה סוג של מחית עגבניות. אפשר להשיג בכל סופר.
הנה לינק לדוגמא: https://www.hamezaveh.co.il/rsq-egbnivt-passata-mutti.html
והאם אפשר להשתמש ברסק עגבניות או בתחליף אחר במקום?
אפשר להשתמש בעגבניות מבושלות ומרוסקות במעבד מזון, אבל חבל על הזמן.
הפאסאטה מאוד זולה וקל להשיג.