לכל מי שחושש שבמעבר לטבעונות ייאלץ להיפרד לנצח ממטעמים שהוא ממש אוהב – אל חשש. המטבח הטבעוני כל הזמן משכלל את עצמו, ממציא את עצמו מחדש, ודואג למצוא תחליפים מגניבים למתכונים שכולנו גדלנו עליהם. המתכון לביצה מקושקשת טבעונית כבר הפך לסוג של קלאסיקה במטבח הטבעוני, והוא ממש לא המצאה שלי, אבל הנה הגירסה שלי למי שסומך על הטעם ויכולות התיבול שלי.
אם אתם טבעונים כבר זמן מה, בטח ניחשתם שהמתכון מבוסס על טופו, וטופו חברים יקרים – הוא אחד מהמצרכים הכי גאוניים שיש בעולם, כן כן, ולצערי הוא סובל מתדמית של גוש לבן ותפל שאין בו טיפת מעוף. אבל מי שיתחיל להתנסות עם טופו יגלה שאפשר להכין איתו כל דבר – ממרחים, גבינות, סלטים, עיקריות, תוספות ואפילו קינוחים. טופו זה גאוני, רק צריך להפסיק לפחד ממה שאמרו לכם עליו עד היום, ולהתחיל לבשל דברים מיוחדים.
את הגירסה שלי, אגב, אפשר לשכלל, להוסיף עוד ירקות ועלים למקושקשת כמו עגבניה, גמבה, תרד, עלי סלק, פטרוזיליה, וכמובן שלהתפרע עם התבלינים.
 |
| מקושקשת טבעונית |
מקושקשת טופו טבעונית
- מחממים את השמן במחבת רחבה על להבה בינונית ומוסיפים את הבצל הפרוס
- מטגנים את הבצל עד שמתחיל להשחים
- מוציאים את הטופו מהאריזה ומסננים כמה שיותר נוזלים
- מפוררים את הטופו בעזרת הידיים לתוך המחבת, זה בסדר שיש גם חתיכות גדולות
- מטגנים את הטופו עם הבצל עוד כמה דקות, אפשר לשחק עם עוצמת הלהבה – להגביר או להקטין במידת הצורך
- מתבלים את המקושקשת במלח, כמון, כורכום, פלפל ושמרי בירה ומערבבים עד שכל התערובת מתובלת היטב
- מוסיפים בצל ירוק קצוץ ומטגנים עוד דקה או שתיים
- טועמים ומוסיפים תבלינים במידת הצורך
- מכבים את האש ומגישים
Thank you! Will you pls add PRINT recipe icon. If it is here I don't see it. ?
היי, סליחה על התגובה המאוחרת. הוספתי כפתור, את יכולה מעכשיו להדפיס בקלות את המתכונים! 🙂
Thank you Sivan!