מיונז טבעוני זה עניין של דקה וחצי הכנה. מאוד פשוט, מצרכים מאוד פשוטים ומתכון שחייבים להכיר.
ויש גם שני בונוסים – ספייסי מיונז וחטיפי תפוחי אדמה ובטטה שאפשר להגיש כתוספת לכל ארוחה, וגם לאכול סתם ככה כשמשעמם מול הטלויזיה..
מיונז טבעוני
כדאי להכין בקוצץ מזון קטן, או עם בלנדר ידית. אם יש מעבד מזון גדול – להכין כמות כפולה..
מצרכים:
1/2 כוס שמן קנולה (או כל שמן צמחי אחר בסגנון)
1/4 כוס חלב סויה (לא ממותק)
1/2 כפית מלח
1 כפית חרדל (דיז'ון, או למי שאוהב – גרגירים)
2 כפיות מיץ לימון
הכנה:
טוחנים את כל הרכיבים בבלנדר כמה שניות עד למרקם של מיונז.
 |
| מיונז טבעוני |
חטיפי תפוחי אדמה ובטטה מתובלים
רכיבים:
2 תפו"א גדולים קלופים
1 בטטה גדולה קלופה
מים
מלח, פלפל שחור
4 שיני שום
4 גבעולי רוזמרין
(אופציונלי: פפריקה מתוקה, כמון, כורכום)
חותכים את הירקות לקוביות גדולות. מרתיחים סיר עם מים ומעט מלח ומבשלים את הירקות כ-10 דקות.
מסננים את הירקות ומצננים.
במחבת עם כמות נדיבה של שמן (בערך 5 כפות) מקפיצים את תפוחי האדמה והבטטה, מוסיפים שיני שום חצויות בקליפתן, מלח ופלפל, תבלינים נוספים אם רוצים, ואת ענפי הרוזמרין. מקפיצים כל כמה דקות עד שהירקות זהובים מכל הצדדים.
מגישים עם ספייסי מיונז.
 |
| חטיפי תפוחי אדמה ובטטה |
ספייסי מיונז
רכיבים:
מיונז מהמתכון הקודם
1/4 כפית פפריקה חריפה
1 כפית רוטב סויה
כמה טיפות שמן שומשום
מוסיפים לבלנדר את הרכיבים ומערבבים מספר שניות
 |
| ספייסי מיונז טבעוני |
אפשר בלי חלב בכלל?
וואוו.
מחר אני מכין את זה.
וזה יהיה טעים.
תודה לך.
בכיף 🙂
במה אפשר להחליף את החרדל?
החרדל מאד חשוב לטעם. אם זה בגלל אלרגיות אז אולי לנסות לשים יותר לימון
סיון,
המון תודה.
יצא מ-ע-ו-ל-ה!
כיף לשמוע 🙂 שנה טובה!
כמה זמן בערך זה נשמר בלי להתקלקל?
כמה ימים במקרר
יצא מדהיםם!!!!! מי שאוהב מיונז שום שיוסיף שן/2 שינים של שום כתוש. וזה פשוט רצחני.
אבא שלי עף על זה שהוא רחוק מלהיות טבעוני.
להוסיף שום זה באמת רעיון מעולה
זה יצא לי הרבה פחות סמיך מהתמונה…ממש דליל…
אז או שהכמויות שהשתמשת בהן היו שונות ממה שכתוב במתכון, או שיש בעיה במעבד מזון. יכול להיות?
פתרתי את הבעיה….רציתי להכין כמות כפולה, והכפלתי את כל הכמויות חוץ מהשמן, לכן זה יצא דליל מידי. אבל הכנתי את זה שוב וזה יצא פ-י-צ-ו-ץ 🙂
מעולה :))
זה פסיכי שזה כל כך דומה לטעם של מיונז סטנדרטי, פשוט מעולה! תודה
נכון?!?! גם אני בהלם מזה..
טוב אני הכי הכי לא מוצלחת ולא מנוסה במטבח, אבל זה היה כל כך קל ומהיר!
באמת לקח 3 דקות ויצא מדהים.
תודה רבה, אני סופר מרוצה 🙂 מחר הוא יצטרף לחביתה הטבעונית בסנדויץ' לפי המלצתך 😉
מעולה! שמחה לשמוע 🙂
מדהים! לא מרגישים שאין בזה ביצה…
החלפתי שליש מהקנולה בשמן זית. יצא פגז.
מעולה 🙂
רק שימו לב שהשמן זית צריך להיות "מעודן" – כי אחרת זה יוצא מיונז-בטעם-שמן-זית (כפי שקרה לי היום) : מעניין אמנם, אך זוהי איננה כוונת המשוררת…
אכן, שמן זית פחות מתאים במתכון הזה.
🙂
ואם כבר שמן זית אז במעודן.
את נהדרת -תודה על המתכון !!!
בכיף 🙂
שלום. האם אפשר להשתמש בשמן זית?
עשיתי הכל לפי מתכון ויצא לי נוזלי 🙁
לא כדאי להשתמש בשמן זית. זה משתלט על הטעם.
ואין מצב שלא יצא לך. כנראה יש לך טעות בכמויות, תבדקי שוב שעשית בדיוק לפי הכמויות שרשומות.
בנוסף – איך עירבבת את הכל? במעבד מזון?
בבלנדר רגיל של שייקים זה ייצא טוב?או שעדיף מעבד מזון?
גם בבלנדר של שייקים זה יצא טוב
I can't wait to make it!
לא צריך לחכות 🙂 זה הכי קל בעולם!
שמתי את הכמויות (עשיתי עם שמן סויה ומערבל ידני) זה אפילו לא דומה. נוזלי ומלא בועות אוויר. שמתי את הכמויות הנכונות. איפה אני טועה
השתמשת בחלב סויה?
כן
נשמע לי לא הגיוני בכלל.
תבדוק שוב שהכנת עם הכמויות המדויקות שכתובות במתכון
היי 🙂
אפשר להשתמש בחלב אורז ושקדים או שזה יתן לזה טעם מתוק?
היי 🙂
אפשר רק עם חלב סויה, המיונז לא מתגבש עם שום חלב אחר.
אוף תקשיבי אמא שלי קנתה לי חלב סויה ועכשיו שמתי לב שכתוב עליו במתיקות מופחתת.. ועשיתי את המתכון רק בחצי.. יצא לי טעם נורא מלוח, זה קשור לחלב? והשתמשתי בחרדל דיז'ון של חברת בורנייר
זה לא קשור לחלב, דווקא כדאי חלב במתיקות מופחתת.
פעם הבאה לנסות לעשות עם פחות מלח וטיפה פחות חרדל
הי סיוון, ניסיתי את המתכון פעמיים ועקבתי אחר ההוראות במדויק חוץ מזה שהחלפתי את מעבד המזון במיקסר חשמלי (כזה עם שני מקציפים כאלה). זה יוצא לי נורא נוזלי, צהוב ולא טעים! מה אני עושה לא נכון?
היי 🙂
השתמשת בחלב סויה?
בטוחה שהכמויות נכונות?
כן חלב סויה שפתחתי אתמול ומאז הוא מקורר ואני די בטוחה שהכמויות נכונות-הרי פעם שעברה גם כן לא יצא לי אז ניסיתי להיות ממש מדויקת הפעם ועדיין יצא לי לא טוב 🙁
השתמשתי בסויה של אלפרו ובמיץ לימון משומר, ובשמן קנולה רגיל.
אז אם עשית בדיוק לפי הכמות הרשומה לא צריכה להיות בעיה (שימי לב שאת צריכה על כמות השמן, חצי כמות של חלב סויה. כלומר אם שמת כוס שמן, לשים חצי כוס חלב סויה)
היי סיון. עושה את המיונז כבר 3 חודשים. התמכרנו! תודה רבה.
מעולה :)שמחה לשמוע!
טוב אני פשוט המומה. המומה. התווכחתי עם בן זוגי לפני כן ואמרתי לו אין מצב שזה יוצא טעים פשוט אין מצב. 3 שנות טבעונות הפכוו אותי למעט ממורמרת בקטע הזה. וזה פשוט יצא, וזה טעים בטירוף. חיי ללא ספק השתדרגו! תודה רבה!
מעולה!
שמחה לשמוע 🙂
עשיתי כמות כפולה עם חלב אורז ושמן אורז 🙁
יש מה לעשות עם זה ?
לא ממש…
פעם הבאה תשתמש רק בחלב סויה
זה לא מצליח עם חלב אחר.
לא ממש…
פעם הבאה תשתמש רק בחלב סויה
זה לא מצליח עם חלב אחר.
הכנתי ונדהמתי! תודה, גבי.
כיף לשמוע 🙂 תודה
הכנתי ונדהמתי! תודה, גבי.
כיף לשמוע 🙂 תודה
וואו, לא יאומן!
הוספתי מעט סוכר לשיפור הטעם.
תודה!
שמחה לשמוע, תודה לך 🙂
וואו, לא יאומן!
הוספתי מעט סוכר לשיפור הטעם.
תודה!
שמחה לשמוע, תודה לך 🙂
הי סיון,
הכנתי את המיונז ופרסמתי אצלי בבלוג-
http://bento-na.com/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%A0%D7%96-%D7%98%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%A0%D7%99/
תודה על המתכון!
היי קירה
תודה רבה 🙂
אני ממש אוהבת את הבלוג שלך!
תודה, זה הדדי 🙂
היי קירה
תודה רבה 🙂
אני ממש אוהבת את הבלוג שלך!
בעבר הכנתי מחלב שיבולת שועל והזה נכשל.
היום הכנתי מחלב סויה, הצלחה כבירה!
הוספתי כפית אבקת שום.
יש טיפונת טעם לוואי של הסויה, אולי כי השתמשתי בסויה בטעם טבעי ולא בסויה ללא סוכר ומלח.
אבל טעים טעים וכיף!
זה מתכון שמצליח רק עם חלב סויה.
ובאמת כדאי פעם הבאה עם חלב סויה לא ממותק
שמחה שיצא טוב 🙂
בעבר הכנתי מחלב שיבולת שועל והזה נכשל.
היום הכנתי מחלב סויה, הצלחה כבירה!
הוספתי כפית אבקת שום.
יש טיפונת טעם לוואי של הסויה, אולי כי השתמשתי בסויה בטעם טבעי ולא בסויה ללא סוכר ומלח.
אבל טעים טעים וכיף!
זה מתכון שמצליח רק עם חלב סויה.
ובאמת כדאי פעם הבאה עם חלב סויה לא ממותק
שמחה שיצא טוב 🙂
תודה, זה הדדי 🙂
רק שימו לב שהשמן זית צריך להיות "מעודן" – כי אחרת זה יוצא מיונז-בטעם-שמן-זית (כפי שקרה לי היום) : מעניין אמנם, אך זוהי איננה כוונת המשוררת…
אכן, שמן זית פחות מתאים במתכון הזה.
🙂
ואם כבר שמן זית אז במעודן.
מתכון פשוט מ-ד-ה-ים!!! יצא הכי טוב בבלנדר יד! מרקם ניפלא וטעם ניפלא. שדרוג רציני תודה לך!
כיף לשמוע 🙂 תודה!
מתכון פשוט מ-ד-ה-ים!!! יצא הכי טוב בבלנדר יד! מרקם ניפלא וטעם ניפלא. שדרוג רציני תודה לך!
כיף לשמוע 🙂 תודה!
יצא לי נוזלי מידיי ,למרות שעשיתי הכל לפי ההוראות
היי שרית
האם השתמשת בחלב סויה?
האם הקפדת על היחסים בין השמן לחלב הסויה? צריך שתהיה כמות כפולה של שמן על הכמות ששמת של חלב סויה.
תבדקי את זה שוב, כי הרבה התבלבלו.
תגובה זו הוסרה על ידי המחבר.
איך עושים מיונז עם טופו?
תחפש בגוגל מיונז טבעוני מטופו
יש המון מתכונים,
אני אישית עוד לא ניסיתי
יצא לי נוזלי מידיי ,למרות שעשיתי הכל לפי ההוראות
היי שרית
האם השתמשת בחלב סויה?
האם הקפדת על היחסים בין השמן לחלב הסויה? צריך שתהיה כמות כפולה של שמן על הכמות ששמת של חלב סויה.
תבדקי את זה שוב, כי הרבה התבלבלו.
שרית, שלום. נתקלתי באותה בעיה. בניסיון השני (אותו כבר עשתה אשתי שתחיה, המבינה בבישול), השתמשה אשתי בבלנדר מוט. אני ניסיתי בתחילה בלנדר רגיל. כנראה שלמהירות הערבול יש השפעה. אשתי עשתה זאת בעזרת ערבול לפרקי זמן קצרים ביותר, שניה או שתיים, עד שהנוזל התגבש. יצא מושלם. מקווה שזה עזר, בהצלחה.
לסיון. תודה על האתר המושקע. אני טבעוני טרי, והתפריט הדל שאימצתי התחיל לשעמם אותי. עכשיו נותר לי "להמיר" גם את אשתי או ללמוד לבשל.
תודה רבה! 🙂
היי סיון.
אנחנו המבוגרים אוהבים מאד.
הילד דורש טעם דומה למיונז של היינץ (מתוק מעט),
אז הוספתי מעט סוכר ואת הלימון החלפתי בחומץ.
עכשיו טעים לכולם.
היי
אחלה רעיון 🙂
היי סיון.
אנחנו המבוגרים אוהבים מאד.
הילד דורש טעם דומה למיונז של היינץ (מתוק מעט),
אז הוספתי מעט סוכר ואת הלימון החלפתי בחומץ.
עכשיו טעים לכולם.
היי
אחלה רעיון 🙂
למה יוצא לי צהוב ולא לבן ויפה 🙁
באיזה חלב סויה השתמשת? ונסי לשים פחות חרדל, הוא צובע את זה בצהוב
חלב סויה מועשר של תנובה, אני לא מחזיקה אלפרו בבית כי בתחילת הטבעונות שלי לא יכלתי לשתות אותו
וחרדל קצת יותר מכפית
טוב אז עכשיו אני מבינה למה הוא יצא לי צהוב חחחח
למה יוצא לי צהוב ולא לבן ויפה 🙁
באיזה חלב סויה השתמשת? ונסי לשים פחות חרדל, הוא צובע את זה בצהוב
חלב סויה מועשר של תנובה, אני לא מחזיקה אלפרו בבית כי בתחילת הטבעונות שלי לא יכלתי לשתות אותו
וחרדל קצת יותר מכפית
טוב אז עכשיו אני מבינה למה הוא יצא לי צהוב חחחח
שרית, שלום. נתקלתי באותה בעיה. בניסיון השני (אותו כבר עשתה אשתי שתחיה, המבינה בבישול), השתמשה אשתי בבלנדר מוט. אני ניסיתי בתחילה בלנדר רגיל. כנראה שלמהירות הערבול יש השפעה. אשתי עשתה זאת בעזרת ערבול לפרקי זמן קצרים ביותר, שניה או שתיים, עד שהנוזל התגבש. יצא מושלם. מקווה שזה עזר, בהצלחה.
לסיון. תודה על האתר המושקע. אני טבעוני טרי, והתפריט הדל שאימצתי התחיל לשעמם אותי. עכשיו נותר לי "להמיר" גם את אשתי או ללמוד לבשל.
דומה למיונז בקטע מפחיד! הן מבחינת המרקם והן מבחינת הטעם.
אנסה פעם הבאה לשים פחות מלח כי זה טיפונת מלוח מידי.
אבל מעבר לזה – מושלם!
תודה רבה רבה!!
מגניב! שמחה לשמוע 🙂
הי סיון, הכנתי ממש לפי המתכון ובדקתי את עצמי כמה פעמים לפני שהכנסתי כל רכיב ובכל זאת יצא ממש ממש נוזלי וגם לא התגבש (קצת מזכיר מה שקורה לפעמים בנס קפה- שהחלב לא מתאחד וזה נראה כמו ענן או גושים ממש קטנטנים). השתמשתי בחלב סויה של אלפרו – האדום (ללא תוספת סוכר ומלח) וכמובן שניערתי אותו לפני, והכל ממש לפי המתכון – כולל הכמות של שמן פי שתיים מהסויה… וגם יצא קצת צהוב למרות שהקפדתי על כמות של כפית חרדל בלי "גבעה"..
רציתי לדעת – יכול להיות שזה בגלל שהחלב לא היה ממש קר? קניתי אותו לפי כשעה.
דבר נוסף – יכול להיות שזה קשור אך ורק לזה שהכנתי את זה בבלנדר של שייק פירות ולא בבלנדר ידני?
אני ממש אשמח לשמוע מה דעתך כי אני נורא מתגעגעת למיונז וזה נראה לי כמו נקודת אור…
תודה רבה (:
נשמע שהחלב סויה היה מקולקל, כי אם הכנת בדיוק לפי המתכון לא אמורה להיות בעיה. נסי להשתמש בחלב סויה מקרטון אחר, ואולי באמת כדאי להשתמש בחלב שהיה במקרר לפני.
עוד סיבה – יכול להיות שזה היה יותר מדי זמן בבלנדר והתחיל להתפרק, זה אמור להתגבש ממש תוך מספר שניות. נסי אולי עם בלנדר מוט.
יש לי רק בלנדר מוט, זה יעבוד?
כן, לא צריכה להיות בעיה 🙂
מתכון מעולה. אני מוסיף מעט שמיר והטעם נהדר! תודה סיוון 🙂
תודה רבה רבה רבה !!!
איזו התלהבות חחח
יצא מ ע ו ל ה זה לא להאמין ריח של מיונז וטעם של מיונז
פשוט טבעי, החברה בבית צחקו עלי בהתחלה אבל בהחלט הראתי להם :))
אני הכנתי עם שמן זית וחלב שקדים ביתי(במקום קנולה וסויה). בבלנדר רגיל פשוט צריך להפעיל אותו במספר פולסים פחות מדקה וזה מוכן..
שוב תודה :))
מעולה! שמחה לשמוע 🙂
הי סיון,
ניסיתי את המתכון ויצא לי ממש נוזל, ואז הבנתי! את מיץ הלימון צריך להוסיף רק אחרי ששאר החומרים "מתחברים". ניסיתי שוב ויצא מ-ע-ל-ף. זה לא כ"כ ברור מהמתכון, אולי כדאי להבהיר…
בכל אופן, תודה, ויש לך אחלה בלוג
עדיף להשתמש בשמן זרעי ענבים!
זה יוצא מאד טעים !
לוקחים אריזה של מיונז קנוי מרוקנים אותו ושמים בפנים את המיונז הטבעוני ומגישים לילדים וזהו התחלתם לדאוג לבריאותם והם לא ישימו לב לשינוי בכלל! ( מנסיון)
עדיף להשתמש בשמן זרעי ענבים!
זה יוצא מאד טעים !
לוקחים אריזה של מיונז קנוי מרוקנים אותו ושמים בפנים את המיונז הטבעוני ומגישים לילדים וזהו התחלתם לדאוג לבריאותם והם לא ישימו לב לשינוי בכלל! ( מנסיון)
הכנתי את המיונז, יצא ממש טעים רק נוזלי מידי. כיצד ניתן להסמיך?
שמת את הכמויות המדויקות שבמתכון?
אולי טיפה פחות מיץ לימון
אשכרה מיונז! :))) איך העזתי לפקפק… אם כי זה מאד עצוב, עכשיו אתמכר לזה ואהיה שמנה מתמיד!
🙂
מדהים! בול אותו טעם
יצא מעולה המיונז. המון תודה:)
שלום…אני לא טבעונית.מודה. אבל חיפשתי מיונז שלא מרכיב חומרים משמרים ולא בריאים ופשוט התאהבתי במתכון הזה…כל הכבוד…ובכלל אני נהנית לשוטט פה באתר ולהכין אוכל בריא לאישי, ילדי ולי. תודה לכם
איזה כיף לשמוע! תודה נעמה 🙂
מעבד מזון מקציף לנו את המיונז במהירות ובקלות
הצלחה מסחררת!
הכנתי עם בלנדר מוט, סויה אלפרו (האריזה עם החום) ושמן קנולה פשוט, ובאמת שמתי את הלימון בסוף (מודה שהיה רגע משבר עד שהלימון מיצק את כל התערובת..).
תודה רבה על המתכון הזה ועל כל המתכונים האחרים הנהדרים בבלוג!
הילה
כיף לשמוע! 🙂
תודה על המתכון, המיונז מעולה!
תודה רבה 🙂
זה יכול לעבוד עם חלב סויה ביתי?
לא ניסיתי, אם הוא לא ממותק יכול להיות שכן, שווה לנסות
עם מעבד מזון חשמלי המיונז יהיה מוכן יותר מהר
יצא נחמד
היי, האם ניתן לשים שמן זית במקום ?
כן אבל שמן זית בטעם עדין כדי שלא ישתלט על הטעם
בלנדר של שייקים זה יעבוד?
לתת בפולסים קטנים?
אין לי בלנדר מוט ידני 🙁
אפשרי 🙂
אפשר להשתמש בחלב אורז במקום סויה ?
לא, במקרה של המתכון הזה רק חלב סויה יעבוד.
נא לשים לב שחרדל דיז'ון מכיל חלבון ביצה! לא טבעוני…
יכול להיות שנתקלת בסוג מסוים שמכיל חלבון ביצה
היי סיוון אפשר להכין את המיונז עם חלב סויה לייט שהוא קצת מתוק. ..?
לא כדאי להשתמש בחלב סויה ממותק, זה לא טעים 🙂
נשמע גאוני 🙂 מתכוונת להכין בקרוב.
כמה זמן להערכתך זה יכול להחזיק במקרר?
מעריכה שכמה ימים 🙂 תודה על הפרגון! ספרי איך יצא אם יוצא לך להכין
יצא מושלם בעיניי!
הילדה לא זרמה… אבל היא גם ככה בעייתית לאחרונה בכל הנוגע למזון. (טבעוני ולא טבעוני).
לא נורא. אני נהנית לטרוף אותו בכריך עם פסטרמה טופו ומיני עלים ירוקים.
תודה! 🙂
אפשר להכין בלי חרדל?
היי 🙂 אפשר, אבל החרדל מוסיף המון לטעם, בלעדיו זה קצת תפל.
היוש. שוב אני. המיונז מככב פה.
הבוקר הכנתי אותו כהרגלי, לכריכי היום הראשון ללימודים. אבל משהו לא תפס. זה כאילו לא התמצק ונשאר נוזלי. הוספתי טיפה שמן, לא עבד. יכול להיות שזה אומר שחלב הסויה מקולקל? (קרטון חדש שפתחתי במיוחד). תודה ושנה נפלאה!!
יכול להיות, אם הכנת כמו תמיד ובדיוק באותן מידות אז יש מצב שזה החלב.
ממש מיונז! איזה כיף שווה!!
איזה כיף! 🙂