סלט חצילים קלויים בבלסמי ושמן זית

סלט חצילים קלויים

סלט פשוט ומקסים, אך יחד עם זאת גם חגיגי, מתאים לארוחת בוקר שבת, לארוחת ערב שישי, לנשנוש בין לבין, לבראנץ', בקיצור – לכל מצב וזמן.

מצרכים:
2 חצילים גדולים
2 עגבניות קצוצות
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
2 שיני שום
מיץ מלימון אחד
מלח ופלפל
להגשה: שמן זית וחומץ בלסמי

הכנה:
קולים שני חצילים גדולים בתנור, בתוך כלי מתאים (מחוררים עם מזלג לפני שמכניסים לתנור). אחרי שעה מוציאים את החצילים מהתנור ומחכים שיתקררו מעט. חותכים את החצילים לאורכם ומעבירים את פנים החציל לקערה (יחד עם הנוזלים הניגרים מהחציל). מרסקים קלות עם מזלג ומוסיפים את העגבניות, הבצל הירוק, 2 שיני שום כתושות, מיץ מלימון אחד, מלח ופלפל.

מגישים עם לחם טרי, שמן זית וחומץ בלסמי.