למה סתם מתכון? (או יותר נכון סתמתכון) כי אין לי הרבה מה לומר על זה, אין כאן מקוריות יוצאת דופן או איזה רעיון גאוני, הסינים, היפנים והתאילנדים יודעים לעשות מוקפצים הרבה יותר טובים מאיתנו, זה חלק מהדי.אן.איי שלהם, מה גם שעומדים לרשותם כל כך הרבה תבלינים שמפרגנים לשיטת הבישול הזאת שאין ממש דרך להתחרות…
אבל בכל זאת, ביקשו ממני לפני כמה ימים מתכון למוקפץ צמחוני בלי רוטב סויה, ולא יכולתי לומר לא… לפחות יש כאן תמונות טובות (ואני לא צלמת, ממש לא…)
סתמוקפצמחוני (למתקשים – סתם מוקפץ צמחוני)
מצרכים:
3 גזרים קלופים וחתוכים למקלות דקיקים
1 קישוא חתוך למקלות דקיקים
3 פלפלים בצבעים שונים חתוכים למקלות דקיקים
כוס וחצי בצל ירוק קצוץ גס
קופסת שימורים קטנה של תירס
קופסת שימורים קטנה של אננס (ו-4 כפות מנוזל האננס)
4 שיני שום כתושות
כף ג'ינג'ר כתוש
2 כפות סירופ מייפל
חצי כפית שמן שומשום
מלח ופלפל
אופציונלי – מי שאוהב טעמים עזים וחריפים יכול להוסיף כמה טיפות שמן צ'ילי
מכינים מרינדה מנוזל האננס, שום כתוש, ג'ינג'ר, סירופ מייפל, שמן שומשום, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
מחממים היטב ווק, ובכלל כשמכינים מוקפץ חשוב שהווק יהיה לוהט לפני שמתחילים את ההקפצה. מוסיפים מעט שמן קנולה (אפשר גם שמן חמניות/סויה), מוסיפים את הגזר ומקפיצים מעט, מוסיפים את הקישוא והפלפלים ומקפיצים מעט. מוסיפים את חתיכות האננס ומקפיצים. עכשיו מוסיפים את תערובת המרינדה לירקות וממשיכים להקפיץ. אחרי שהמרינדה מצפה את הירקות מוסיפים את התירס והבצל הירוק, מקפיצים בפעם האחרונה, מכבים את הלהבה ומגישים.
 |
| מוקפץ צמחוני |
צלחת צבעונית של ירקות מתובלים סתם ככה באמצע היום. כיף.
השאר תגובה