ככל שעוברות השנים אני מתחברת יותר ויותר לאוכל הטבעי יותר ומתרחקת מתחליפים, לא בכוונה, זה פשוט יוצא ככה. אני לא מרגישה שאני מונעת מעצמי שום דבר, זה קורה בטבעיות, ואני שמחה שזה קורה ושאני כבר לא תלויה בתחליפים שיזכירו לי את מה שבחרתי לא לצרוך. אבל אני רואה בתחליפים האלה שגריר נפלא לטבעונות, הם מרככים את המעבר למי שעושה את צעדיו הראשונים ומעולם לא חשב שיצליח לוותר על הגבינה הצהובה בטוסט או החלב בנס קפה.
עוגת ה"גבינה" הזו מאוד פשוטה, הכנה של 10 דקות בערך וכל מה שנותר זה להקפיא אותה ולחכות, והטעם – כל מי שטעם ביקש מנה נוספת, אז כנראה שעשיתי משהו טוב.
 |
| עוגת גבינה פירורים טבעונית |
רכיבים:
לתחתית:
100 גרם ביסקוויטים
1/2 כוס מים רותחים עם כפית אבקת נס קפה
ל"גבינה"
כוס חלב סויה או חלב צמחי אחר
מיכל שמנת מתוקה צמחית
שקית אבקת אינסטנט פודינג
לפירורים:
100-150 גרם ביסקוויטים
1/2 כוס אגוזי מלך (אפשר אגוזים אחרים או שקדים)
2 כפות שמן
הכנה:
תחתית: טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון. מערבבים עם המים והנס קפה עד שהתערובת לחה מספיק כדי לשחק איתה ולעצב אותה בתחתית התבנית, אפשר להוסיף עוד קצת מים במידת הצורך. משטחים את התערובת היטב בעזרת הידיים בתבנית עגולה או מרובעת. שומרים במקרר.
"גבינה":
מערבלים את כל חומרי ה"גבינה" במיקסר במשך מספר דקות עד שהתערובת יציבה. מעבירים את התערובת לתבנית מעל השכבה הראשונה ומשטחים בעזרת מרית.
פירורים:
טוחנים את הביסקוויטים והאגוזים במעבד מזון ומעבירים לקערה קטנה. שופכים מעט שמן עד שהתערובת לחה מעט ופירורית. מפזרים את הפירורים על שכבת ה"גבינה".
עוטפים את העוגה בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לפחות ל-24 שעות.
מגישים ישר מהמקפיא ושומרים במקפיא בין לבין.
בתאבון!
היי סיון, נשמע מעולה!
באיזו תבנית צריך להשתמש? עגולה קפיצית?
תודה 🙂 כן, עגולה קפיצית תעבוד, אבל לא חובה, אפשר גם בתבנית עגולה רגילה, או מלבנית
אם כבר בטבעי עסקיננו
אפשר להחליף את הנס קפה בקפה שאינו מעובד עד שלא יודעים איפה הקפה או שזה לא יעבוד?
אפשר בקפה אחר, רק חשוב להשתמש רק בנוזל ואם זה קפה שחור או משהו בסגנון – שלא יהיו גרגירים בעוגה כי זה לא טעים.
היי סיון,
מה גודל התבנית הנדרש
אני השתמשתי בתבנית עגולה סטנדרטית, קוטר 26.
תודה רבה:)
האם אפשרי להוסיף קצת אגר-אגר כדי לייצב אותה יותר (ואז ניתן יהיה אולי לשמור במקרר במקום במקפיא?).
לא בטוחה, אין לי ניסיון עם אגר אגר – אם יוצא לך לנסות תעדכני אותי איך יצא 🙂
ניראה נהדר ונשמע פשוט.. זה יוצא כזה יציב כמו שזה ניראה בתמונה? ללא שום מיצב?
תודה.
אם שומרים במקפיא אז כן 🙂
האם יש מתכון זהה ללא צורך במיקסר?
לצערי לא, זה מתכון שמחייב מיקסר כדי להפוך את הבלילה לקצף יציב.
לא הבנתי..לא מקציפים את השמנת הצמחית בכלל ? רק מערבבים את החומרים? למה לא להקציף שיצא אוורירי ?
מערבלים את הבלילה במיקסר, זה יוצר קצף
הקטע של ההקפאה ממש בעייתי, אחרי 24 שעות במקפיא זה יוצא כמו גוש קרח ואז זה מפשיר בצדדים ומתחיל לנזול.. כמו גלידה, משהו לא תקין במתכון הזה. העוגה גם יוצאת דקה, כנראה שצריך כמות כפולה של רכיבי ה"גבינה".
העוגה יוצאת מאוד דקה. צריך להכפיל את המצרכים של ה"גבינה". לא מומלצת
העוגה יוצאת מאוד דקה. צריך להכפיל את המצרכים של ה"גבינה". לא מומלצת
שלום
הבת שלי רגישה ללקטוז ומאד שמחתי למצוא את המתכון הזה. הכנתי את העוגה והיא טעימה ויפה. מה שמפריע לי זה שכפורסים את העוגה תחתית הביסקוויטים קשה וקפואה והיא לא נחתכת ונשארת דבוקה לתבנית (שימנתי קצת את התבנית לפני ששמתי את התחתית). הם אפשר לעשות משהו שזה לא יקרה? לחילופין-לנו אין בעיה עם ג'לטין. האם אפשר להשתמש בו ואז לשמור את העוגה במקרר?
אם כן-כיצד לשלב ג'לטין במלית?
תודה מראש
היי לימור 🙂
אפשר לרפד את תבנית האפייה בנייר אפיה ואז אין שום בעיה.
לגבי הג'לטין – אני טבעונית ולא מתעסקת עם מוצרים לא טבעוניים. אם מקציפים את האינסטנט, חלב סויה ושמנת צמחית מספיק זמן הם הופכים ליציבים מאוד ואז אפשר לשמור את העוגה במקרר אחרי שהתייצבה במקפיא.
אפשר בלי נס קפה? לא אוהבת את הטעם בעוגה? יש תחליף שאינו קפה? או אולי אפשר בלי בכלל
עוגה מעולה שאפילו ילדיי הקטנים שמסרבים לעוגות גבינה ביקשו עוד ועוד. היום ביקשו להכין יחד. אז נכין פעם שנייה. תודה רבה
איזה כיף 🙂