שייק בננה אפרסמון

החורף נזכר בנו סוף סוף, העננים מאפירים, הגשם מתחיל לטפטף, ופירות החורף נערמים כתומים-צהובים על המדפים. רובנו נוהגים לחגוג את התקופה הזו עם כמויות של שתיה חמה ומתוקים, ונוטים לזנוח את ההרגלים הבריאים של הקיץ – פעילות גופנית, יציאה לאוויר הצח וגולת הכותרת – שתיה של שייק פירות מרענן. אז עם רוב העניינים אין לי יותר מדי איך לעזור, רק לעודד אתכם להמשיך לחיות כמה שיותר בריא למרות הקור המתגבר, לגבי עניין השייק – אולי המתכון הזה ייתן לכם קצת השראה.

שייק בננה אפרסמון

רכיבים:
3 בננות קפואות
2 אפרסמונים בשלים
חצי ליטר מים

הכנה:
טוחנים את המרכיבים בבלנדר באיכות טובה עד למרקם אחיד.

איך מקפיאים בננות ואיך מזהים אפרסמון בשל?

אני שותה המון שייקים עם בננות כמרכיב בסיסי ואוהבת להשתמש בבננות קפואות כדי לקרר את השייק מצד אחד, ולהימנע מהצורך להוסיף קרח שמדלדל את המרקם מצד שני. בננה בשלה היא בננה שמעבר להיותה צהובה יש על פני הקליפה שלה גם נקודות חומות שחורות. יש אנשים שמאמינים שבננה שנראית כך היא בננה שמתחילה להירקב ולכן צורכים על בסיס קבוע בננות בוסריות שאינן בשלות מספיק ולכן גם לא מתוקות וטעימות.
בננות מבשילות גם אחרי שנקטפו ולכן אין בעיה לקנות בננות לא בשלות – ירוקות או צהובות ולהניח אותן בבית במקום מאוורר עד להבשלה (לא להשאיר בתוך שקית הסופר).
אני אישית מקלפת את הבננות הבשלות, או אלו שכבר אחרי הבשלה ומתחילות להשחיר. אני קולפת את הבננות ומאכסנת אותן שלמות, בתוך קופסא סגורה במקפיא. לפני הכנת השייק אני שוברת כל בננה לשתי חתיכות ומעבירה לבלנדר. (שימו לב שאני משתמשת בבלנדר חזק מאוד ולכן אין צורך לחתוך את הבננות לפרוסות. אם יש לכם בלנדר פשוט יותר, מומלץ לחתוך אותן לפרוסות ורק אז להעביר לבלנדר.)

אפרסמון זה פרי מדהים שאם אוכלים אותו בשל הוא אחד הדברים המתוקים והמיוחדים ביותר שתטעמו. גם אפרסמונים רובנו נוטים לאכול כשהם בוסריים – קשים, עם קליפה קשה וחזקה שקשה לנגוס בה, ומרירות ותחושת עפיצות בזמן האכילה. אלה אפרסמונים שלא רק שאינם טעימים, גם יכולים לגרום לנזקים למערכת העיכול ולכן – פשוט אל תאכלו אותם כשהם במצב הזה. תנו להם שבוע שבועיים להבשיל כמו שצריך. גם האפרסמון הוא פרי שממשיך בתהליך ההבשלה אחרי שנקטף ולכן אין בעיה לקטוף/לקנות כשהוא בוסרי ולתת לו זמן להבשיל.
אפרסמון בשל הוא רך מאוד, ה"כתר" שלו יוסר ללא כל בעיה, וניתן יהיה לחצות אותו בעזרת הידיים ללא מאמץ (ראו תמונות מצורפות). כשהאפרסמון במצב הזה אפשר לאכול אותו בלי בעיה וליהנות מכל רגע.

אפרסמון בשל – ה"כתר" מוסר בקלות

אפרסמון בשל – רך מאוד למגע, ניתן לחצות לשני חלקים בעזרת הידיים ללא בעיה