אני רואה מדי יום טבעונים שוברים את הראש עם הכנה של תחליפי גבינות ומוצרי חלב מסובכים – משרים, מסננים, מקררים, מחממים, ממתינים, סוחטים, מייבשים, הכל כדי לקבל טעם שמזכיר איכשהו מוצרי חלב. האמת שהולך להם, תחליפים למוצרי חלב הם באמת מוצלחים ואולי שווים כל רגע למי שיש זמן וחשק, אבל מה קורה עם כאלה שלא רוצים לבזבז חצי יום במטבח בשביל ליהנות? המתכון הזה מיועד לכם. ועוד בונוס קטן (גדול), תחליפי חלב בדרך כלל מבוססים על אגוזים ושקדים ולכן יש בהם אחוזי שומן גבוהים, המתכון הזה דל בשומן. איך? פשוט מאוד – הוא מבוסס על זוקיני.
 |
| צזיקי טבעוני |
רכיבים (ליטר וקצת):
ל"יוגורט":
קילו זוקיני
1 מלפפון
2 לימונים
1 גבעול שמיר
2 כפות בצל ירוק (החלק הלבן)
שן שום קטנטנה
1 כף טחינה גולמית
לצזיקי:
מלפפונים
שמיר
הכנה:
קולפים את הזוקיני (אם נשאיר את הקליפה היוגורט יקבל צבע ירקרק), קולפים את המלפפון ואת הלימונים.
חותכים את הזוקיני, המלפפון והלימונים לקוביות גדולות ומעבירים לבלנדר.
מוסיפים גבעול שמיר (לא יותר כדי שהיוגורט לא יקבל צבע ירקרק), בצל ירוק, שום וטחינה.
טוחנים היטב עד שמתקבל מרקם חלק ואחיד.
להגשה: חותכים את המלפפונים לקוביות וקוצצים את השמיר, מעבירים לקערה ושופכים עליהם את יוגורט הקישואים.
מגישים מיד.
בתאבון!
זוקיני זה קישוא?
זוקיני זה אכן קישוא 🙂
אני חולה על הדבר הזה ומאז שאני טבעונית זה מאד חסר לי.
אם זה טעים..אליפות!
מחכה להכין בקרוב
תודה!
יש לך רעיון איך אפשר לעשות את זה יותר דמוי ציזיקי? נגיד, מין יוגורט כלשהו?
לא כל כך הבנתי את השאלה,
אם מכינים רק את הבלילה אז זה כמו יוגורט
נראה מצוין! כמה זמן ה"יוגורט" יכול להישמר במקרר?
ממליצה לאכול על המקום, זה הכי טעים ישר מהבלנדר 🙂
סיון מה עושים עם הגרעינים של הלימון? הם נכנסים גם לבלנדר??
הבלנדר שלי ממש חזק אז הוא טוחן אותם, אבל אם משתמשים בבלנדר פחות חזק כדאי להוציא את הגרעינים
גאון, את פשוט גאון!
היינו סקפטיים מפה ועד תאילנד אבל המתכון הזה פשוט בול 🙂
מבחינתי הוא לגמרי מחליף את הגרסה החלבית של סבתא שלי. ממליץ לשים נענע יבשה במקום השמיר או בנוסף…
ד"א הכנתי חצי מהכמות שציינת והוספתי כוס מים, כי הבלנדר שלי לא הצליח לערבל הכל בלעדיהם.
תודה 🙂
תודה! 🙂
האם צריך להוסיף מלח או תבלין כלשהו?
אין צורך,
זה מתכון נא (רו-פוד) ולא משתמשים בו במלח,
בנוסף, הלימון והבצל הירוק עושים את העבודה מבחינת תיבול.