פתיתים ברוטב עגבניות עם זוקיני מוקפץ

החלטתי לכתוב כמה מתכונים לעצלנים. שלוקחים באמת כמה דקות של הכנה, ומצרכים שאין בעיה למצוא בארון או במקרר…
טבעונות דורשת המון הכנה מראש, התארגנות מראש ותכנון. ולא תמיד יש כוח לזה, ולא כל טבעוני הוא שף, לפחות לא בהתחלה. אז אני מקדישה את הפוסטים האלה, שתוכלו למצוא בקלות בצד ימין תחת הסעיף "מתכונים לעצלנים", לכל אותם טבעונים עצלנים ורעבים… יש גם כאלה.

פתיתים ברוטב עגבניות עם זוקיני מוקפץ

פתיתים ברוטב עגבניות עם זוקיני מוקפץ
רכיבים ל-2 מנות גדולות או 4 בתור תוספת

מעט שמן
2 כוסות פתיתים
2 כוסות מים רותחים
מלח ופלפל
1 כף רסק עגבניות
2 זוקיני
אורגנו
1 שן שום

הכנה:
מכינים את הפתיתים לפי הוראות ההכנה. בדרך כלל הכנת פתיתים היא מהירה ופשוטה מאוד. מחממים מעט שמן בסיר. מוסיפים את שתי כוסות הפתיתים ומערבבים קצת. מתבלים במלח ופלפל (ותבלינים נוספים אם רוצים) ומוסיפים כוס מים רותחים אחת על כל כוס פתיתים, כאן נשתמש ב-2 כוסות. במקרה הזה כדי לקבל מרקם קל של רוטב עגבניות עם הפתיתים – לפני הוספת המים נערבב עם הפתיתים כף אחת של רסק עגבניות ורק לאחר מכן נוסיף את המים.
חשוב שהמים יהיו רותחים. אחרי הוספת המים מערבבים היטב ומכסים את הסיר כיסוי חלקי. מבשלים בין 5-7 דקות. כשהמים מתאדים מכבים את האש ומכסים את הסיר לגמרי ומניחים לפתיתים למשך 7-10 דקות.

בזמן שהפתיתים מתבשלים חותכים 2 זוקיני (אפשר גם קישואים) לחצאי עיגולים. מטגנים במחבת או סיר קטן עם מעט שמן, שן שום כתושה, מלח, פלפל שחור ואורגנו. מקפיצים כמה פעמים עד שהזוקיני מקבלים צבע מעט זהוב (מי שאוהב אפשר לצלות אותם יותר).

מוזגים את הפתיתים ועליהם את הזוקיני. בתאבון.