פוסט אורח – מג'דרה עדשים ובורגול של רון רוזנצוייג

פוסט אורח של רון רוזנצוייג שנכנס בעובי הקורה של האוכל הטבעוני עם מתכון שמשלב דגנים וקטניות, מהמטבח הים תיכוני המסורתי. את רון הכרתי וירטואלית לפני מספר שנים בעקבות הערכה משותפת שלנו לאמן יקר בשם גבריאל בלחסן. כשהתחלתי להעלות תמונות של אוכל טבעוני בקצב מסחרר לפרופיל הפייסבוק שלי רון אמר לי כמה פעמים עד כמה הרעיונות המקוריים לטיבעון של מתכונים קלאסיים מעוררים בו השראה.

אני תמיד שמחה לגרום לאנשים לחשוב על אוכל, זה חלק כל כך חשוב מהחיים של כל אחד מאיתנו וחשוב להתחבר לחלק הזה ולהבין למה אנחנו אוכלים דווקא את מה שאנחנו אוכלים. מקווה שגם אתם חושבים על זה לפעמים.

מג'דרה עדשים ובורגול (רון רוזנצוייג)

רכיבים:
2 כוסות בורגול גס
1 כוס עדשים שחורות
3 בצלים בינוניים
2.5 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור
2 כפיות כמון
0.5 כפית בהרט
1 כפית פפריקה מתוקה או חריפה
0.5 כפית כורכום
1 כפית שום כתוש
3 כפות שמן זית

הכנה:
שוטפים את העדשים ומעבירים לסיר עם מים. מרתיחים את המים ולאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות עד לריכוך. מסננים.
שוטפים את הבורגול היטב ומשרים בקערה עם מים רותחים הסגורה בניילון נצמד 10-15 דקות. מסננים היטב וסוחטים.
חוצים את הבצלים ופורסים לאורכם לרצועות. מטגנים במחבת עם מעט שמן עד להזהבה.
בקערה מערבבים את הבורגול, העדשים והבצל המטוגן. מוסיפים את התבלינים ושמן הזית ומגישים.

אפשר לגוון עם שקדים קלויים, צנוברים קלויים, חמוציות מיובשות, שום מיובש, עגבניות מיובשות ועוד.

תודה לרון ששיתף אותנו במתכון ובתמונה הנפלאים.
גם לכם יש מתכון טבעוני מדהים שמפיל את המשפחה מהכסאות ומשאיר את כולם פעורי פה? שלחו לי הודעה בעמוד הפייסבוק 🙂

בתאבון!

מג'דרה עדשים ובורגול (רון רוזנצוייג)