אנשים רבים חושבים שהכנת לימונים כבושים לבד היא מסובכת וטריקית. נחשו מה – היא לא.
אין דבר המצליח לרגש את הלשון יותר מאשר לימונים כבושים, וכל זה במאמץ מינימלי ושלושה מצרכים בלבד.
לימונים כבושים מתאימים לכל סנדוויץ' פיקנטי שתעלו על דעתכם, לעשרות ואפילו מאות מתכונים ובוואריאציות מגוונות מאוד.
אז אם יש משהו שהוא חובה בכל מטבח – זה זה.
לימונים צהובים אדומים
מצרכים:
לימונים שטופים, חתוכים לפרוסות ומנוקים מגרעינים.
פפריקה מתוקה
מלח
מלח
הכמויות משתנות בהתאם לטעמכם האישי, ולגודל הצנצנת.
אני מציעה להכין כמות גדולה ולמלא צנצנת מכובדת, אפשר למלא צנצנת נוספת ולתת כשי נחמד וצבעוני לשכנה או לדודה…
ההכנה פשוטה מאוד. מכינים צלחת ובה מלח ופפריקה בכמות זהה ומערבבים היטב. מצפים מחצית מפרוסות הלימון בתערובת התבלינים. מסדרים בצפיפות ולסירוגין פרוסת לימון אחת מצופה בתערובת ואחת שאינה מצופה, בצנצנת מעוקרת (כזו שעברה חימום טוב בתנור כדי למנוע הצטברות חיידקים), חותמים בשמן זית וסוגרים את הצנצנת.
זה הכל – בעבודה של כמה דקות אתם מסודרים עם צנצנת צבעונית ומתנה מפתיעה.
הלימונים מוכנים תוך כמה ימים – אחרי הפתיחה הראשונה כדאי לשמור במקרר.
בתאבון.
כמה שמן זית צריך להוסיף?
שמן זית רק למעלה, מעט, עד שנוצר מעין מכסה. זה סותם את תכולת הצנצנת כדי לעכב את הקלקול.
כמה שמן זית צריך להוסיף?
שמן זית רק למעלה, מעט, עד שנוצר מעין מכסה. זה סותם את תכולת הצנצנת כדי לעכב את הקלקול.
שלום סיון
לגבי עיקור צנצנת:
את יכולה לפרט למעקר המתחיל איך מבצעים זאת?
בוודאי! 🙂
עיקור צנצנות זה בעצם השמדת חיידקים לפני שמכניסים משהו לצנצנת כך שנוכל לשמור על מה שבפנים לזמן ארוך. חייבת לציין שלימונים כבושים בדרך כלל נגמרים ממש מהר, מה גם שיש כאן לימון, מלח ושמן ואלה חומרים שלא מעודדים התפתחות של חיידקים, ולכן כשמכינים ריבות וכו' זה יותר חשוב.
בכל מקרה, המקפידים מכניסים את הצנצנות לתנור ואת המכסים למים רותחים.
אני מסתפקת בהשרייה קלה של הצנצנות והמכסים במים רותחים ואז ריקון טיפות המים וישר מילוי הצנצנת. זה עובד.