היום היה אחד הימים הקרים שאני זוכרת. המזגן במשרד לא עבד, הפסקות חשמל כיבו את המחשב שוב ושוב, וגם כשחזרתי הביתה, המצב לא ממש השתפר. מה יכול לנחם נפש קפואה ביום חורף גשום וחשוך שכזה? רק מרק, ולא סתם מרק, מרק עגבניות.
את המרק הזה אני זוכרת עוד מימי הילדות המוקדמת. בדרך חזרה מבית הספר כבר הייתי מפנטזת על הריח שממלא את הבית, הבצל המטוגן, העגבניות האדומות – הצבע הזה. זכרונות של ילדות בנויים מהרבה דברים – אבל בעיקר מאוכל, אם תחשבו על זה, אין דבר שמזכיר ילדות יותר מתבשיל שאמא או סבתא היו מכינות לנו כילדים…
וכל הגברים שמסרבים להיכנס למטבח – הם רק מפסידים מקום חם בלבו של הילד, כי את ניחוח התבשיל שלהם – הוא כבר לא יזכור…
אמא שלי היתה מכינה סיר גדול, אני הייתי אוכלת מחצית ממנו לפחות… מרק כל כך טעים, והכי חשוב – פשוט! תוספת האורז למרק הופכת אותו לממש מיני ארוחה.
 |
| מרק עגבניות ואורז |
מצרכים:
1 בצל בינוני קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות דק
6 עגבניות מרוסקות
1 כף רסק עגבניות
מלח, פלפל שחור
מיץ לימון
מים לכיסוי
1/2 כוס אורז
הוראות הכנה:
- מטגנים בסיר עם מעט שמן את הבצל הקצוץ עד שהופך שקוף
- מוסיפים את השום ואת רסק העגבניות ומערבבים קלות
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת התבלינים (בערך כפית מלח, חצי כפית פלפל וכף מיץ לימון)
- מוסיפים מים עד שלושת רבעי הסיר ומביאים לרתיחה
- מוסיפים חצי כוס אורז ומערבבים
- מחלישים ללהבה בינונית ומכסים את הסיר למחצה
- מבשלים 20 דקות ומערבבים מידי פעם
- טועמים את האורז, אם התרכך – המרק מוכן, אם לא – נותנים לו עוד כמה דקות
מגישים עם בגט טרי, או סתם ככה בלי כלום – לא חייבים לדחוף משהו צרפתי לכל מתכון – נכון?
 |
| מרק עגבניות |
יצא מעולה אבל מעט חמוץ. איך מנטרלים בלי לשפוך כמויות סוכר?
לשים פחות מיץ לימון.
אני מאוד אוהבת את המרק הזה חמוץ אז שופכת כמויות של לימון 🙂
לכמה מנות/קערות רשימת המרכיבים ?
סיר גדול
בערך 5-6 מנות
לכמה מנות/קערות רשימת המרכיבים ?
יצא מעולה ! 🙂 רק שמתי יותר מדי אורז ויצא קצת "נזידי" אבל הטעם… יאמי… 🙂
כן האורז מתנפח מאוד מהר במתכון הזה 🙂
שמחה שיצא טעים!
יצא מעולה ! 🙂 רק שמתי יותר מדי אורז ויצא קצת "נזידי" אבל הטעם… יאמי… 🙂
סיר גדול
בערך 5-6 מנות
כן האורז מתנפח מאוד מהר במתכון הזה 🙂
שמחה שיצא טעים!
נראה לי ננסה, אבל עם אמרנט במקום אורז
נראה לי ננסה, אבל עם אמרנט במקום אורז
היי סיון,
למה הכוונה ב"עגבניות מרוסקות"?
תודה.
אהלן 🙂
אפשר לטחון עגבניות בעזרת פומפיה או בבלנדר, איך שנוח לך