עוגיות שוקולד צ'יפס רכות טבעוניות

לפני שנצלול למתכון, כמה דברים שאני ממש חייבת לדבר עליהם. מאז שעברתי לטבעונות ועד היום למדתי המון על טבעונות בהקשר הבריאותי שלה, ועל תזונה בכלל, והבנתי עד כמה חשובה תזונה בריאה למצב הבריאותי שלנו ולמצב הרוח שלנו. עם השנים התרחקתי מאוכל לא בריא, לפחות רוב הזמן. ובעיקר, הרגשתי לא בנוח לשתף מתכונים לא בריאים עם הקהל שעוקב אחרי. מי שעוקב אחרי כבר זמן מה, בטח שם לב שכבר ים זמן לא פירסמתי מתכון לקינוח, וגם אם כן הוא היה על טהרת הפירות והאגוזים.

אני עדיין דוגלת בתזונה בריאה, אבל רואה ולומדת על עצמי שאני לא יכולה לחיות עם תזונה מושלמת כל הזמן. אני גם שמה לב שהרבה יותר קל לי לאכול המון אוכל בריא דווקא כשאין לי הגבלה עם עצמי על אוכל לא בריא. כשנכנסים למשטר של תזונה מטעמים בריאותיים, קשה מאוד להתמיד בו לאורך זמן. כל ביסקוויט פשוט הופך לפיתוי והעבודה הפסיכולוגית הזו על עצמך מידי יום אינה פשוטה ודי מייאשת.

אני כן מאמינה בלמצוא את האיזון שלנו עם עצמנו. אם אנחנו יודעים שעוגיה עם הקפה בבוקר עושה לנו אושר – העוגיה הזו לא תהרוג אותנו, ואפשר לקבל את עצמנו ככה, ולא להלקות את עצמנו בכל פעם מחדש.

כן הייתי נזהרת ממצבים בהם האיזון מופר ואנחנו מרגישים שויתרנו לגמרי והג'אנק השתלט על חיינו, ואולי דרך טובה לאזן היא להחליט, למשל – שאנחנו אוכלים רק קינוחים שהכנו לבד, ולא קונים עוגות ועוגיות בחוץ. לפחות ככה אפשר להימנע ממרגרינה, כמויות הזויות של סוכר וכל מיני חומרים משמרים – חצי נחמה.

זהו, שפכתי את מה שהיה לי על הלב, אפשר לעבור למתכון לא בריא במיוחד.

את העוגיות האלה הכנתי על בסיס עוגיות שוקו-שוקוצ'יפס ממתכון ממש ישן מהבלוג. קמתי עם חשק לעוגיות שוקולד צ'יפס ונזכרתי במתכון ההוא. שיניתי אותו מעט כדי להפוך את העוגיות לקלאסיות ורכות יותר והתוצאה לפניכם. מקווה שתהנו להכין וגם לאכול עם הקפה.

ואם יוצא לכם להכין – שלחו לי באינסטגרם 🙂

עוגיות שוקולד צ'יפס רכות טבעוניות

רכיבים (לכמות של 20-25 עוגיות)

2 כוסות קמח לבן/מלא/כוסמין
קורט מלח
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 כוס סוכר
1 שקית (10 גרם) סוכר וניל
2/3 כוס שוקולד צ'יפס מריר פרווה
1/2 כוס קוקוס טחון
1/4 כוס שמן קוקוס/קנולה
1/2 כוס חלב קוקוס/סויה

הכנה:

• מחממים תנור ל-175 מעלות
• מערבבים בקערה את כל החומרים וכשמתחיל להיות קשה לערבב – מתחילים ללוש לבצק
• מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה
• צרים כדורים עם ידיים מעט רטובות, כל כדור בגודל מעט קטן יותר מכדור פינג פונג
• מעבירים את הכדורים לתבנית ומשטחים מעט כל עוגיה
• מכניסים לתנור למשך 12 דקות עד שהעוגיות מתחילות להשחים מעט
• מוציאים מהתנור ומקררים את העוגיות היטב

עוגיות שוקולד ציפס טבעוניות