בצק פילאס הוא בצק עלים תורכי דק מאוד, אין צורך להתעסק איתו יותר מדי, פשוט ממלאים ולתנור. הוא גם מפשיר מהר מאוד כך שאפשר לשמור תמיד בצק במקפיא ולהוציא 20 דקות לפני שמתחילים להכין. אני ממליצה להתחיל לשחק עם הצורות לאט לאט, ללמוד להכין שבלולים ודוגמאות מגניבות, כך תוכלו להגיע עם השטרודל לכל מקום ולהשוויץ. אף אחד לא ידע שהשקעתם מינימום מאמץ…
השוקולד הוא אופציה למכורים. אפשר בכיף להכין את השטרודל ללא שוקולד.
 |
| שטרודל תפוחים ושוקולד טבעוני |
רכיבים:
1 רדיד (600 גר') בצק פילאס
3 תפוחים חתוכים לקוביות
3 כפות סוכר חום או לבן
1/2 כפית קינמון
1 חבילה (100 גר') שוקולד מריר טבעוני
מעט סוכר לפיזור מעל הבצק
הכנה:
מחממים תנור או טוסטר אובן לחום מקסימלי.
קוצצים את התפוחים לקוביות ומערבבים עם הסוכר והקינמון. קוצצים את השוקולד המריר ומוסיפים לתערובת. מפשירים את הבצק ופורסים על משטח עבודה. חותכים ל-4 מלבנים, על ידי חיתוך אחד לרוחב מלבן הפילאס הגדול, ועוד אחד לאורכו. מפזרים מהתערובת לרוחב כל מלבן, במרכזו ומגלגלים לרולדה. סוגרים את הקצוות עם מזלג ומניחים בתבנית אפיה עם נייר אפיה כשהחיבור של הרולדה כלפי מטה.
מפזרים מעט סוכר לבן על הרולדות ואופים בתנור בחום מקסימלי 10-15 דקות. לבדוק כל כמה דקות כדי שלא יישרף. השטרודל מוכן כשהבצק הופך זהוב ומתקשה.
מוציאים מהתנור ומגישים אחרי כמה דקות צינון.
טעים! בטוח טעים!
אפשר להשתמש בבצק פילו?
ההתעסקות עם בצק פילו מעט שונה
צריך לשמן כל עלה בנפרד. ולשים לפחות 3 עלים אחד על גבי השני.
אם את יודעת להשתמש בפילו אז לכי על זה, זה קצת יותר מסבך את המתכון אבל ברמת העקרון זה אפשרי.
אם אני רוצה להכין את זה בצורת עוגה? לעשות פשוט רולדה אחת ולגלגל? איך הצירוף של התפוחים עם השוקולד? מוצלח באמת? או שעדיף רק עם תפוחים ? האם זמן האפייה לדעתך ישתנה כשזה רולדה? אפשר להכין את זה בבצק עלים רגיל? מה דעתך על תוספת שמן קוקוס בתערובת ו/או במריחה על הבצק לפני הסוכר?
נועה
לא הבנתי למה את מתכוונת שאת אומרת בצורת עוגה.
רולדה אפשרי לעשות אבל יהיה לך יותר בצק לעומת מילוי.
אני אוהבת שוקולד עם תפוחים אבל אפשר לוותר על השוקולד.
הצורה לא משנה את זמן האפיה, גם בצק עלים זה פחות או יותר אותו זמן אפיה, אולי טיפה יותר, תשגיחי תוך כדי. שמן קוקוס לא יתן לך כלום לדעתי.. חבל לבזבז אותו כאן…
סיון יקירה, שתהיי לי בריאה.
כל מתכון שלך זה בינגו !!
רק כשהפכתי לטבעונית, לפני קצת יותר משנה, רק אז התחלתי לבשל ולאפות. חוויתי כישלונות. המתכונים שלך זה ללכת על בטוח.
תודה
אורית דואיב
תודה אורית! איזה כיף לשמוע 🙂
סיון יקירה, שתהיי לי בריאה.
כל מתכון שלך זה בינגו !!
רק כשהפכתי לטבעונית, לפני קצת יותר משנה, רק אז התחלתי לבשל ולאפות. חוויתי כישלונות. המתכונים שלך זה ללכת על בטוח.
תודה
אורית דואיב
תודה אורית! איזה כיף לשמוע 🙂
איפה משיגים בצק פילאס?
צריך להיות בכל סופר – במקרר של הקפואים, דרך כלל ליד בצקי העלים למיניהם
אני מקווה שהפעם זה ייתן לי להגיב כי זה כל פעם מסבך אותי עם היוזר של גוגל.
תודה תודה תודה תודה!!
אני אמנם לא טבעונית, אבל אני מעדיפה ביי פאר אוכל שאפשר לאכול בלי ייסורי מצפון אז אני משתדלת להכין כמה שיותר אוכל טבעוני מהבלוג שלך והמתכון הזה ספציפית אחד מהאלה שאני חורשת (יחד עם עוגיות עם כל מה שבריא ועוגת תפוחים שוקולד).
אין עלייך!
תודה מאיה! 🙂 אם מפריעים לך ייסורי המצפון ואת מתקשה לעשות את הצעד הבא דברי איתי בפייסבוק ואנסה לעזור. זה אפשרי! 🙂
אשמח לדעת במעלות מה שחום הכי גבוהה:)
אצלי בטוסטר אובן זה 250 🙂
רוצה להכין
אם מוותרים על השוקולד צריך לשים יותר תפוחים?
ושאלה נוספת האם בעצם הכנת 4 רולדות מחבילה אחת של פילאס?
ושאלה אחרונה מה מכיל בצק פילאס? הוא מכיל מרגרינה או שמן כלשהו?
תודה!!
אם מוותרים על השוקולד אפשר לשים מעט יותר תפוחים, אבל לא חובה.
כן, הכנתי 4 רולדות מהמות שפה.
בצק פילאס הוא לא מהבריאים בעולם… יש בו מרגרינה